心血管病人適當多吃橄榄油

    如今，心腦血管疾病已成為威脅人類健康的一大殺手之一，全球每年死於心腦血管疾病的人數有1500多萬人，中國每年有大約300多萬人死於心腦血管疾病。

    美國營養合作委員會主席、 白宮科技政策辦公室人類營養研究委員會主席——阿爾特米斯·西莫普勒斯博士經過長達20年的研究發現，在人體攝入的脂肪中，如果ω-3與ω-6這兩組必需脂肪酸的比率小於1：４時，人體的機能就能達到最為高效的巅峰狀態，可以遠離心腦血管疾病、癌症、老年癡呆等疾病。而據調查，中國人體內這兩種脂肪酸的比例為：1：20到1：50，即ω-3嚴重缺乏，ω-6嚴重超標。

    我國著名心血管專家胡大一教授分析稱，導致心腦血管疾病的最重要原因就是我們使用脂肪的種類錯誤和比率失衡。隨著人們生活水平的提高，不少人的飲食結構從以糧食和蔬菜為主轉變成高脂肪、高蛋白、高熱量的三高飲食，加上汽車進入家庭，電視和電腦的普及，運動減少，超重、肥胖的比例顯著上升，心腦血管病人迅速增加。專家表示，心腦血管病人應及時改變膳食結構，可適當增加攝入橄榄油、茶油、紫蘇油、馬齒苋、堅果、核桃等富含ω-3的食物。