花生可減少心血管疾病發病

     近期，美國賓夕法尼亞大學通過的最新臨床實驗表明，花生及花生制品對降

低血脂、預防心血管疾病能發揮有效作用。營養專家發現，在所有被研究的食物中

，堅果被認為對減少心髒病發作有非常明顯的作用，而食用的堅果中32%是花生。



    我國山東大學公共衛生學院與食品衛生研究所徐貴發教授等也進行了花生營養

方面的研究。早在2003年他們就進行過“花生油對中國城市老年人血脂水平的影響

”的實驗，探討優質花生對心血管疾病的保護作用，得出結論與美國的實驗結果很

接近。