養成良好生活習慣，遠離高血脂富貴病

    心血管可謂是人體的生命之河，隨著人們生活水平的不斷提高，飲食結構不斷變化，高血脂正在成為世界范圍內蔓延的“富貴病”，尤其是中老年人的常見病。臨床上高血脂被稱為血清總膽固醇血症，我國高血脂的患病率為18.6%，患病人數達到了1.6億,由此引發各種心腦血管疾病。
    高血脂是引起動脈硬化的重要原因之一，血液中過多的極低密度脂蛋白膽固醇（VLDL）、低密度脂蛋白膽固醇(LDL)是非常小的微粒，極容易穿透動脈內膜細胞層形成脂質動脈硬化斑塊。動脈硬化在全身的動脈上均可發生，尤以心髒冠狀動脈硬化（冠心病）及腦中風（由於腦動脈硬化引起的缺血性腦壞死，西醫稱之為“腦卒中”）最危及人的生命。在這裡我們為高血脂患者提供一些飲食對策，讓大家在日常生活中逐步找回久違的健康。
    油脂與膽固醇的關系
    在飲食中，脂肪和血膽固醇關系最為密切。脂肪有很多種，大抵可以分成飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸三類。動物性油脂、椰子油、棕榈油、植物性奶油（瑪琪琳）等飽和脂肪酸含量高，能夠促進人體對膽固醇的吸收，使血中膽固醇含量升高，因此千萬不要以為若干植物油標榜沒有膽固醇就是健康概念。許多的糕餅類、加工食品大量添加前述的植物油，應少食用為宜。烹調時應多使用花生油、大豆色拉油、玉米油、葵花油等多元不飽和脂肪酸含量較為豐富的油品。地中海一帶盛產的橄榄油﹐就是因為含單元不飽和脂肪酸比例高而倍受矚目。
    有益於控制膽固醇的食物
    研究顯示﹐血清總膽固醇水平每降低1%，發生冠心病的危險性可減少2%。膽固醇的來源包括內源性（肝髒生成）和外源性（食物攝入）,前者為主要途徑，約占70%的份額，但不能因此就忽視食物的作用，特別是對於高膽固醇血症患者，限制食物膽固醇總量是非常重要的。建議雞蛋隔日一個，或每日兩個雞蛋清，不吃魚籽、蟹黃、蝦頭、鱿魚、動物內髒等高膽固醇的食物，多吃些有降膽固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋蔥、大蒜、香菇、木耳等，這些食物有的還同時具有抗凝血作用，對預防血栓形成也有好處。對非糖尿病的高血脂症患者，大量進食新鮮的蔬菜水果也具有顯著的降脂作用。
    膳食纖維也有利於血膽固醇的控制。一方面膳食纖維會干擾膽固醇被人體吸收：體內為了維持一定的膽酸濃度會促進膽固醇在肝髒進行氧化作用產生膽酸，增加膽固醇的消耗，膳食纖維可與膽酸及膽鹽結合最終排出體外。另一方面，富含纖維質的食物脂肪含量都不高，糙米、燕麥、薏仁、黑豆、玉米等食物富含植物蛋白及膳食纖維，有助於降低人體膽固醇含量。
    此外，也可以結合自己的身體狀況進行適當的運動，一般以快走等有氧運動為首選，建議每周3~5次，每次30~60分鐘。持續性的有氧運動會促進高密度脂蛋白膽固醇(HDL)的上升﹐它被譽為“血管清道夫”，是有益人體的脂類成分，但重點是持續二字。戒煙也是膽固醇高的人必須要做的事，吸煙會使血液更為濃稠及容易凝集﹐更容易造成動脈硬化。

        太陽石育兒專台