高血壓患者的合理膳食原則

高血壓是當前危害人民健康最重要的危險因素，社會各界高度關注。除遺傳和年齡因素外，不合理膳食、食鹽攝入過多、缺乏身體活動、吸煙和過量飲酒、精神緊張等不健康生活方式都是血壓升高的最主要原因。在未服用降壓藥物的情況下，經過3次不同日血壓測量，均達到收縮壓大於等於18.7kPa（140mmHg），和或舒張壓大於等於12.0Kpa（90mmHg）就可以診斷為高血壓。

我們知道，鈉鹽的過多攝入是高血壓發病的危險因素之一。據衛生部組織的全國居民營養與健康狀況調查顯示，我國居民膳食結構不合理，鹽攝入量很高，每日每人鹽攝入量平均達到12g水平，其中農村12.4g，城市10.9g，遠遠高於中國居民平衡膳食寶塔推薦的平均每人每日攝入少於6g的要求。對高血壓發病至關重要的鈉/鉀比問題，在我國居民的飲食結構中也特別突出，普遍存在低鉀攝入現象，結果使膳食攝入的鈉/鉀比高達6.8 的高水平，相比較美國居民是3.1，英國是 2.3的水平,可見我國居民存在高鈉低鉀膳食特點。這可能是我國居民高血壓患病率水平遠高於西方國家的重要原因之一。

研究顯示減少鈉鹽攝入30%，10~15年可減少30%的心血管病死亡。更值得倡導的是減少鈉鹽攝入的同時，增加食物中含鉀豐富的蔬菜水果的攝入能顯著減少高血壓的發生。鉀對心血管具有一定的保護作用，可減少居民腦卒中風險。

綜上所述，高血壓患者的飲食原則是一個字：“淡”，即少吃鹽，每日食鹽攝入量控制在3g以內。高血壓患者在清淡飲食的原則下，應做到粗細搭配，葷素相宜，品種多樣，保持膳食平衡。高血壓患者常吃些富含膳食纖維的粗糧及蔬菜，對降壓保健大有裨益。體胖血脂異常的高血壓患者，應限制高脂肪高熱量飲食。在一日三餐中，做到早餐吃好，午餐不過飽，晚餐要少。此外，還應做到不酗酒不吸煙，以免導致血壓波動，發生意外。