高血壓藥膳湯飲 芹菜紅棗甘草湯的做法

　　芹菜既是佳蔬又是良藥，中醫認為它有平肝、清熱、祛風、利尿、健脾、降壓、健腦醒神、安眠和促進性功能的作用。芹菜入藥，旱芹比水芹好。中醫認為紅棗能益氣補血、健脾和胃、生津液、通九竅和助十二經。甘草既能調和眾藥又是調味品。合而為湯，有清熱平肝的作用，適用於肝陽上亢所致的眩暈，亦為秋日時高血壓者的藥膳湯飲，也為中老年肥胖者的良湯。

　　材料：芹菜100克、紅棗10個、甘草5克。

　　烹制：各物分別洗淨。芹菜切段；紅棗去核；甘草稍浸泡。紅棗、甘草下瓦煲，加清水750毫升（約3碗量），武火滾沸後改文火煲約20分鐘，下芹菜至剛熟，可下鹽或不下鹽。為1人用，宜每日1湯，約用3～5日。