高血壓預防中風湯飲 天麻三絲羹的做法

　　天麻是眾所周知的平肝息風類中藥，性平味甘，能祛風鎮痙、平肝定驚，常用於頭暈目眩、肢體麻木、語言不利、小兒驚風、風寒溫痺等症，鴨肉是滋補類的禽畜肉，但性涼適用於夏暑之用。合而為羹湯，適用於原發性高血壓，亦是“中風”、“眩暈”的防治。

　　材料：天麻9克、松子仁15克、鴨胸脯肉200克、雞蛋2個、冬瓜300克、生姜10克。

　　烹制：各物洗淨。鴨肉蒸熟、切絲；蛋去殼去黃取蛋清拌勻，煎薄皮狀切絲；冬瓜去皮切小方塊。瓜、姜下瓦煲，加水1500毫升（約5碗量）滾至軟熟狀，下其余各物，再推入稀芡和鹽便可。為3~4人用。