高血壓吃什麼好？“高鉀低鈉”飲食有助降低血壓

　　補充鉀離子，有助降低血脂、血糖。世界衛生組織（WHO）有鑒於高血壓人口劇增，造成心髒疾病、中風等人數攀升，除了強調低鈉飲食（每天攝取鈉不宜逾2000毫克）外，首次建議每天鉀的攝取量至少要3510毫克。因為，鉀離子維持正常范圍，可平衡血漿濃度並降低血壓；還可使腎上腺素抑制鈉離子含量，幫助身體將過多的鈉排除。

　　到底如何達到建議量？營養師指出，扁豆和豌豆含豐富的鉀，100克的扁豆、豌豆，含鉀1300毫克；菠菜、香菜等蔬菜類，每100克約有鉀550毫克；水果以香蕉、木瓜、椰棗等鉀含量較高，約有300毫克。另外，五谷根莖類的南瓜、番薯、小麥胚芽以及含有咖啡因的茶、咖啡等，也都是高鉀食物。

　　以WHO建議的鉀攝取量，若要利用吃蔬菜來攝取，以一份蔬菜有400毫克的鉀計算，幾乎等於每天要吃10份蔬果才能達到建議量，這對一般人有困難，若將主食改成南瓜、番薯、馬鈴薯、五谷米、糙米等全谷類，就可以取代一份蔬果。此外，肉類、乳制品類也含鉀，因此只要均衡飲食，吃足5份蔬果，也能達成鉀的建議攝取量。

　　挑選高鉀類的食品也要注意，含有咖啡因飲品，雖鉀含量高，但咖啡因也會讓高血壓患者血壓變高，香蕉、椰棗類雖富含鉀，但糖分也較高，糖尿病患者要酌量攝取。此外，腎髒功能異常者不適合高鉀飲食，以免造成腎髒負擔。