高血脂人群完全杜絕葷菜是錯誤的

　　高血脂人群，完全杜絕葷菜是錯誤的。可以避開豬肉等含脂肪高的肉類，宜選擇脂肪含量低、不飽和脂肪酸含量高的魚類。不飽和脂肪酸對預防血脂異常和心腦血管疾病具有重要作用，所以魚類宜作為首選。

　　同時伴有貧血的人群可以挑選含鐵豐富但脂肪含量低的牛肉或瘦肉，伴有痛風的人群則需要選擇雞、鴨等含嘌呤少的禽肉，骨質疏松患者可增加蝦類的攝入，勿忘去除富含膽固醇的頭部。

　　需要注意的是，葷菜的選擇要遵循一個重要前提：總量控制。中國居民膳食指南對此給出了明確的推薦量：一個健康中國人，每日畜禽肉類攝入50~75克；魚蝦類50~100克。