高血脂症患者的飲食

    多吃谷類少吃肉



　　血脂異常，特別是血總膽固醇升高者，必須首先進行飲食治療。即使服用調整

血脂的藥物，也應以飲食治療為基礎，否則藥物的療效也將被無嚴格節制飲食所降

低。長期堅持飲食療法可使血脂下降10%甚至20%，輕度血脂異常者，不一定要服藥

也可能使血脂降至合適水平。



　　高膽固醇血症治療的目標不僅要使血總膽固醇至少降低5.7毫摩爾/升(如有冠

心病則應低於4.7毫摩爾/升)以下, 而且要通過控制飲食中的膽固醇和飽和脂肪酸

含量的攝入, 以有利於心血管病的其他危險因素如肥胖、糖尿病等的及時防治，並

增加心血管的保護因素。



　　飽和脂肪酸含量增多可明顯升高血總膽固醇水平。飽和脂肪酸主要存在於肉、

蛋、乳脂等食品中，這些食品中也含有豐富的膽固醇。患者每日攝入的膽固醇不應

超過300毫克（相當於1個雞蛋有膽固醇含量），如已患冠心病或其他動脈粥樣硬化

症，每日攝取的膽固醇應減少至200毫克。動物內髒（肝、腎、肚、腦等）及肉皮

、羊油、牛油、豬油（肥肉）、蛋類（主要是蛋黃），海產食品中墨魚、干貝、鱿

魚、蟹黃等均含膽固醇很多，應加以必要限制。患者如每天攝入肉類超過75克、蛋

類每周超過4個，或食用油類煎炸食品每周達5-7次，都應視為不合理的膳食。



　　患者應以谷類食物為主食，粗細搭配。我國營養學家推薦玉米、燕麥，可與大

米、面粉等配合食用。豆類、淡水魚、植物油、含植物纖維素較多的綠色植物如蔬

菜、水果（蘋果、香蕉等）等都含膽固醇較少，應鼓勵適當多吃。當然，患者還必

需嚴格控制體重，使每日從食物中獲得的總熱量能維持理想的體重。



   限飲酒，多飲茶



　　飲酒可能使血中的高密度脂蛋白升高， 加強防治高膽固醇血症的作用。飲酒

量以每日攝入的酒精不超過20克（白酒不超過50克）為宜，葡萄酒較合適，但必須

嚴格限制攝入量。如有高血壓、糖尿病與肝膽疾病等則宜戒酒。但飲酒對甘油三酯

升高者不利，酒精除供給較高的熱量外，還使甘油三酯在體內合成增加。因此，權

衡利弊，對防治心血管病而言，專家們多力主限酒或戒酒。



　　茶葉中所含的茶色素可降低血總膽固醇，防止動脈粥樣硬化與血栓形成，綠茶

比紅茶更好。至於咖啡是否對血脂代謝有利則尚無定論。維生素C與E可降低血脂，

調整血脂代謝，它們在深色或綠色植物（蔬菜、水果）及豆類中含量頗高。這也是

這些植物受推薦的重要原因。至於每一個人的飲食量與種類等，尚需結合具體情況

，請醫師指導和選用。 





     健康網編輯：苗苗