高血脂飲食宜采用“三多三少三平衡”的原則

　　我們並不建議高血脂患者完全吃素，采用“三多三少三平衡”的原則，少葷多素才是比較合理的飲食結構。

　　三多  即多蔬果、多粗糧、多豆類。每餐保證半斤以上蔬菜，每天2份（每份約200克）水果。花生、瓜子等堅果脂肪含量高，應限量食用，每周兩三次，每次半把左右。燕麥、小米、玉米、高粱等粗糧對降血脂有幫助，建議每天用部分粗糧（80克以上）替代精米細面。黃豆及其制品可替代部分肉食，綠豆、紅豆、扁豆等雜豆則可作為粗雜糧，替代部分精糧。

　　三少  即少食用油、少高脂肪和高膽固醇食物、少甜食和飲料。避免食用動物油和人工油，各種植物油交換食用，每日控制在25克以內（相當於每餐1勺）。動物內髒、魚子、蝦子、蟹黃、鱿魚（干）、墨魚（干）等膽固醇含量很高，肥肉、五花肉、排骨、雞皮、鴨皮等脂肪含量很高，不吃為上。避免食用甜食、飲料和零食等。

　　三平衡  即飲食平衡、身體平衡、食動平衡。普通人攝入的食物應該是這樣的：水1200毫升，谷類250～400克，蔬菜300～500克，水果200～400克，畜禽肉類50～75克，魚蝦類50～100克，蛋類25～50克，鮮奶300克或相當量的奶制品，大豆30～50克或相當量的大豆制品，烹調油25～30克，鹽6克。高血脂患者應再減少肉類、烹調油的攝入，谷類應以粗糧為主，奶類選擇低脂奶，多用魚蝦類替代畜禽肉類食物，每日飲水增加到1500毫升或以上。麸網 www.foodwang.com

　　如果單純飲食控制3個月還沒有明顯效果，或者血脂中度增高時，單純的飲食治療已經不足夠了，應當在醫生指導下加服調脂藥物，以免延誤病情。