新研究中，馬基博士及其同事對一組健康男女參試者進行了橄榄油與玉米油降脂實驗。研究期間，參試者每天食物中增加4勺玉米油或橄榄油。食用油攝入量與《美國
飲食指南》建議一致。參試者所吃食物都符合正常的
飲食標准。這項隨機雙盲對照臨床試驗評估了不同食用油對空腹血脂水平的影響作用。
結果發現，與橄榄油相比，玉米油在降低總膽固醇（TC）水平和低密度脂蛋白（LDL-C，也稱壞膽固醇）水平的效果更顯著。玉米油可使LDL水平降低10.9%，橄榄油只能使LDL水平降低3.5%。玉米油可使總膽固醇水平降低8.2%，而橄榄油只能使總膽固醇水平降低1.8%。研究人員建議，血脂高的人，不妨多吃玉米油。
