血管病患者應遵循這幾個飲食基本原則

      1、盡量避開膽固醇含量高的食物。蛋黃的膽固醇含量最高，一個蛋黃含300毫克的膽固醇（是美國心髒協會建議的每日最高攝取量）。富含膽固醇的食物還有動物腦子、禽蛋黃、動物內髒等。       2、節制飽和脂肪的攝入。那些吃起來鮮香肉嫩，呈大理石花紋的肥牛肉、禽類肉皮等，均含有大量的飽和脂肪。在常溫下凝固的植物油（棕榈油、椰油、人造奶油）也含飽和脂肪，不宜常食用。       3、含低量膽固醇的食物有瘦肉、兔肉、黃魚、帶魚、去皮雞肉、鳝絲、方火腿、白魚、海蜇皮、牛奶、海參等，豆類幾乎不含有任何膽固醇，這些食物可以經常食用。