一是適量“多糖”。適量“多糖”，即攝入適量復合碳水化合物，可刺激葡萄糖利用，減少肝髒葡萄糖產量，增加組織對胰島素的敏感性，同時，改善胰島功能，增加胰島素受體數目，降低餐後及平時血液中甘油三酯含量。但同時，如果“高糖”，則容易增加餐後血糖，短期內可能使血糖惡化，也易增加飯前血液中甘油三酯含量。
二是盡量低GI。GI是衡量食物攝入後引起血糖反應的一項有生理意義的指標。GI>70的食物屬於高GI食物，進入胃腸後消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液後峰值高；GI<55的食物屬於低GI食物，在胃腸中停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，進入血液後的峰值低。因此，糖尿病患者應盡量多選擇低GI食物。
三是減少飽和脂肪酸，減少肥肉、內髒、畜肉、動物油脂的攝入。少吃香腸、臘肉、禽皮、黃油、奶油，避免油炸食品、魚籽、腦。
