“三高”人群如何吃冬筍

    人們對竹筍情有獨鐘，油焖筍、筍燒肉等菜肴口味俱佳。而且，筍是百搭，幾乎可以與任何一種原料搭配，無損它的質感和美味。       竹筍的鮮美滋味來自於多種氨基酸，比如精氨酸、酪氨酸、天冬氨酸以及甜菜鹼、膽鹼、嘌呤類物質。以前人們錯認為竹筍沒啥營養，只會刮油水，其實它除了脂肪少點其他啥都不缺，尤其是鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等含量大大高於其他蔬菜。竹鄉多人瑞，極少患高血壓、高血脂、高血糖症者，這是竹筍對人類的貢獻。所以說，“三高”人群宜吃冬筍。