飲食調節預防老年人的白發

　　　　老年性白發常從兩鬓角開始，慢性向頭頂發展。數年後胡須、鼻毛等也變灰白，但胸毛、陰毛和腋毛即使到老年也不變白。

　　黑素細胞中酪氨酸酶活性進行性喪失而使毛干中色素消失所致。灰發中黑素細胞數目正常，但黑素減少，而白發中黑素細胞也減少。症狀：兩鬓出現白發，頭頂白發相繼出現。

　　

        一、桃仁1000克，白糖適量。先將桃仁放冷水中浸泡三天，取出後去皮尖，然後將白糖適量放入鍋中，待其溶化後倒入桃仁，攪勻，冷卻後做成丸食用。每日兩次，每次5克，連吃100天。

　　二、黑芝麻、黃豆、花生、核桃各等份，分別炒香、炒熟，研成細粉後調勻。每日睡前用牛奶、豆漿或開水沖服一小匙。腹瀉時不宜使用。

　　三、每晚食炒熟黑豆20粒，黑芝麻一匙，長食可烏發。

　　四、黑芝麻25克搗碎，大米適量洗淨，加水共煮為粥，經常佐餐食用。