哪些是老年人夏季最佳飲食？南京市衛生監督所的營養專家接受記者采訪時表示，食醋、鴨肉、苦瓜、番茄湯、維生素Ｅ分別是各自領域的最佳飲食，夏季食用，對人的健康大有裨益。
一、食醋是最佳調味品。營養專家認為，盛夏出汗多，多吃點醋能提高胃酸濃度，增進食欲並促進消 化液的分泌。此外，夏天人易疲勞，醋酸具有促進新陳代謝功效，可以幫助人們恢復精力，預防動脈硬化、高血壓。醋還有很強的抑制細菌能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。
專家建議，食用醋的方式很多，既可以蘸著吃，也可以在平時做蔬菜炒鍋快達到最高溫時，適當放點醋。在炖煮肉、骨、皮類的食物時，也可添加一點醋，這樣不僅能使這些食物快速熟透，還能促進其中蛋白質充分分解。值得注意的是，醋不宜大量飲用，尤其是胃潰瘍患者，更是要避免喝醋，以免對身體造成傷害。
二、鴨肉是最佳肉食。營養專家認為，夏季天氣燥熱，宜吃清淡的食物。鴨肉具有高蛋白低脂肪的優點，鴨肉中蛋白質含量為16%－20%，比豬肉（13.3%）高，而脂肪含量（19.7%）比豬肉（37%）低。此外，鴨肉是含Ｂ族維生素和維生素Ｅ比較多的肉類，且鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，民間有“大暑老鴨勝補藥”的說法。
專家建議，鴨肉雖營養豐富，但食用時也得注意。一是不應多食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工後產生的苯並芘物質有致癌作用。二是感冒患者不宜食用。感冒者應食辛散發表食物，而鴨肉滋補戀邪，可使感冒難愈。
