隨著年齡的增加，老年人的身體各器官功能逐漸減退，尤其是腸胃功能和消化系統明顯衰老，常常讓老年人食欲很差，食不知味。那麼，如何才能喚起老年人的食欲呢？下面小編就教您幾個小妙招以及2款食譜，能夠很好地為老年人開胃。
老年人味蕾改變，往往偏好重口味的飲食，可善用八角、檸檬、海藻等增加餐點的味道和香氣。
八角檸檬取代鹽 海藻發菜吃出鹹甘味
食物的烹調方式很重要。食物清淡無味、菜色變化少、餐點溫度過低，都可能讓銀發族無心吃飯。老年人由於唾液分泌減少、味蕾改變，經常偏好重口味的食物。
此時，可以加入姜、藻類如海帶、海菜、海藻、紫菜、發菜等天然食物一起料理，賦予鹹甘味，減少鹽巴的用量。另外，八角、肉桂、檸檬，也很適合用來取代鹽和醬油。
簡單的豆腐只要加上五味醬一起料理，就能做出口味較重的餐點，增進老年人的食欲。
菠蘿西紅柿添酸味 香菇九層塔增香氣
想吃重口味，增加餐點的酸味也是一個方法，建議使用檸檬汁、橙子汁、菠蘿、蕃茄入菜，就能增加口感變化，同時攝取蔬果營養。另外，善用爆香材料如花椒、姜，或是在料理中增加香菜、九層塔、香菇、芹菜、當歸、枸杞、紅棗、月桂葉、莳蘿草，也可以增加香味，提升老年人的食欲。
豆腐木耳真軟嫩 菠蘿五味醬好開胃
2道色香味俱全的料理食譜，選用軟質的豆腐、黑木耳、白木耳，減輕老年人咀嚼和吞咽的負擔。此外，這2道料理都是少鹽、少油又富有天然風味的菜色，民眾不妨動手料理，幫助家裡的老寶貝胃口大開、飽餐一頓！
五味豆腐
食材：五味醬（姜、香菜、肉桂粉、蕃茄醬、蚝油）、盒裝豆腐1塊、砂糖2茶匙、香油少許
作法
1.砂糖熬成糖水，加入五味醬備用。
2.豆腐蒸10分鐘後，將盤底的水瀝干，再淋上五味醬，並滴入香油，即完成。
菠蘿炒雙耳
食材：菠蘿150克、黑木耳150克、白木耳50克、枸杞5克、青蔥2支、老姜10克、鹽少許
作法
1.白木耳洗淨泡水後去蒂備用。
2.蔥切段，老姜切絲，菠蘿、黑木耳、白木耳切塊。
3.起油鍋爆姜，依序放入菠蘿、黑木耳、白木耳中火拌炒2分鐘。
4.開小火續入蔥段、枸杞、鹽及少量水，焖燒至湯汁收干後盛盤，即完成。
給食欲差的老年人開胃除了以上介紹的幾種方法外，還可以多吃含鋅的食物刺激味蕾，比如豆類、海產品等。也可以與多人共餐，或在用餐時放點輕松的音樂，熱鬧的氣氛會讓老年人消除沮喪的心情。也可以讓老年人吃飯前喝少量的低度酒，比如葡萄酒等，有助開胃，刺激胃粘液，幫助消化。
