老年人的粥類食譜

　　 春夏養陽，秋冬養陰，這是我國的傳統養生諺語，在生活中，老年人通常也會依此而進行養生，在眾多的飲食中，我們希望大家在初春的季節裡用下面的粥類食物來養生。一起了解一下吧。

清代學者曹廷棟在《老老恆言》中曰：“粥能益人，老年尤宜。老年有意日食粥，不計頓，饑即食，亦能體健，享大壽。”宋代大詩人陸游曾著有《食粥》詩，曰：“世人個個學長年，不知長年在眼前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”從中可以看出，經常食粥能暢胃氣、生津液。

宜選哪些粥食用呢?下面介紹幾款粥方：

　　銀耳粳米粥 ：取銀耳5克，加水浸泡後，和大米100克共煮成粥。粥熟後，加入蜂蜜25克。每日服用兩次。銀耳又名白木耳，營養豐富，含有碳水化合物、脂肪、蛋白質以及硫、鈣、鐵、鎂等成分，是滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。

　　蓮藕大米粥： 取鮮藕100克，洗淨切成碎末，與大米50克共煮成粥。粥熟爛後，加蜂蜜適量、混勻，即可服用。每日服用兩次。蓮藕是最佳的水生食物，含有澱粉、蛋白質、天門冬素、兒茶酚、新綠原酸、過氧化物酶、維生素C等成分，熟食能健脾開胃、益血生津、除燥潤肺。

　　山藥大米粥： 取山藥100克，清洗干淨，切成碎末，和大米50克共煮成粥。每日服用兩次。山藥味甘，性平，含有皂苷、黏液質、膽鹼、糖蛋白、氨基酸、維生素C等成分，具有滋潤除燥、健脾益精、補肺固腎的作用，久服令人耳聰目明。

　　胡蘿卜大米粥： 取胡蘿卜150克，去皮，清洗干淨，切成碎末，同大米100克共煮成粥。每日服用兩次。胡蘿卜性味甘、平，具有下氣利胸膈、補中安五髒的作用，主治便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良等病症。

　　黑芝麻粥 ：取黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜適量，水煮成粥。黑芝麻粥具有潤腸通便、益五髒、壯筋骨的作用，適用於肝腎不足、虛風眩暈、風痺、癱瘓、大便燥結、病後虛羸、須發早白、婦女產後乳少等病症。

　　玉米面粥 ：取玉米面50克，精鹽少許，加水適量，煮成糊粥。玉米面粥具有調中開胃、利尿止淋的作用。適用於食欲不振或因三焦氣化不利而引起小便短少，甚至尿道澀通、石淋等病症。

　　蘋果粥： 取蘋果500克，西米、白糖各100克，加水適量，共煮成粥。蘋果粥具有生津、潤肺、除煩、解暑、健胃等作用，適用於氣力不足、反胃、消化不良、腸炎痢疾、大便干結、高血壓等病症。

　　菊花粥：取菊花30克，粳米100克，先將菊花煎湯，取汁再煮成粥。菊花粥具有散風熱、清肝火、明眼目等作用，適用於風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等病症，對心血管疾病也具有較好的防治作用。

　　枸杞粥： 取枸杞30克，粳米100克，加水適量，同煮成粥。枸杞粥具有滋補肝腎、明目補虛等作用。適用於中老年人肝腎陰虧、視物模糊、腰酸腿軟等病症。