9款老年人補鈣食譜

　　老年人補鈣的食譜

　　1、蝦皮油菜炒香干

　　蝦皮50克，油菜250克，香干2塊切絲，；油鍋內常法熘炒，可經常服食之。

　　2、蝦皮豆腐湯

　　蝦皮50克，洗淨後泡發；嫩豆腐200克，切成小方塊；加蔥花、姜末及料酒，油鍋內煸香後加水燒湯。可以充分補鈣，常食有效。

　　3、蝦皮炒韭菜

　　蝦皮50克，洗淨後泡發；韭菜250克，洗後切段，旺火油鍋內先將韭菜煸炒數分鐘，將蝦皮放入熘炒後加精鹽、料酒、姜末，之後加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調味後服食。

　　4、蝦皮小蔥燴肉絲

　　蝦皮50克，小蔥25克（切成小段），豬肉100克（切成絲），油鍋內 先將小蔥、肉絲煸炒，加料酒、姜末，之後加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調味後服食。

　　5、牛奶大棗粥

　　牛奶煮大米、大棗粥，常食之，治體虛、氣血不足。

　　6、牛奶飲

　　牛乳250毫升，每天清晨於早點一道服用，經常飲用可以補鈣。

　　7、牛奶蛋黃湯

　　蛋黃5個調勻，面粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿；將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精；隨即將湯鍋立火並把蛋黃兌入鍋 內，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。

　　8、素雞燒肉

　　素雞250克，牛肉200克。牛肉洗淨後切成塊後切成片，將素雞在油鍋內煸透至蛋黃色，隨後加蔥，姜適量，加牛肉、黃酒共燒，10分鐘後加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數次，即可服食之。

　　9、香干大蒜炒肉絲

　　香干4塊，大蒜150克，豬肉150克。洗淨後，均切絲，按常法，油鍋中旺火熘炒至熟，加佐料調勻，即可服食。大蒜的絲段，也可在起鍋前加入，在翻炒十幾次即可。