吃魚油降血脂 飲食須忌油膩

　　隨著社會的發展，人們生活水平逐漸提高，生活質量越來越好，血脂高的人也越來越多，尤其是老年人中最為常見。高血脂又被醫學界稱為“隱形殺手”，是冠心病、動脈粥樣硬化、心肌梗塞和腦血栓等諸多疾病的罪魁禍首。因此，我們一定要高度重視高血脂的危害，想辦法阻斷其侵害健康的腳步。

　　 吃魚油飲食要忌油膩

　　雖然深海魚油有降血脂的作用，但在服用期間，一定要把操縱飲食、減少脂肪攝取及體育鍛煉放在首位，避免攝入過多飽和脂肪酸。如果飲食太過油膩，攝入過多的熱量，再加上老年人運動不夠，熱量消耗降低，從而導致血脂不降反升。

　　僅靠吃深海魚油或降脂藥物就想將血脂降到正常的想法格外不可取。只有飲食操縱和體育鍛煉效果不理想時，才可在此基礎上佐以藥物治療。

　　特別值得提醒大家的是，深海魚油同其他健康食品一樣，只對人體起到某些調節性保健作用。加之市面上的深海魚油質量參差不齊，購買時應慎重，最好選擇有品質保證的國際化大品牌，同時也要注意其標明的有效日期。因為過期的深海魚油很容易被氧化，氧化後的深海魚油不但無益反而對身體有害。

　　除了魚油外，生活中不少食品也具有降血脂的功效。深海魚及α-亞麻酸含量較多的豆油和菜籽油，建議多食用。另外堅果、豆類、菜籽、蔬菜、谷物和水果也富含α-亞麻酸，可以適當多吃。

　　高血脂的危害

　　高血脂是“百病之源”，血脂異常並沒有明顯的症狀，可一旦發病卻可能造成傷殘或死亡的後果。可以說，動脈粥樣硬化、腦血栓、心絞痛、高血壓、高血糖等眾多病症，以及引發侯耀文、高秀敏等名人卒死的冠心病都與高血脂有關。所以，一旦血脂偏高就該及時治療，以免引發更嚴重病症。

　　根據2004年衛生部統計數據，中國人的血脂異常比例為18.6%，也就是說在中國有2.3億人患有血脂異常，主要源於近30年來飲食結構和生活方式、環境污染的顯著改變。血脂異常已經成為國人最大的一項健康隱患，而且，中國人的血脂異常完全不同於歐美人(以低密度脂蛋白LDL增高為主)，是以甘油三酯增高(TG)為最常見的臨床表現。

　　降血脂食品首選深海魚

　　注意科學飲食，是降血脂、預防心血管疾病的有效措施。飲食提倡清淡，限制高脂肪、高膽固醇類飲食，生活中多攝入魚類。魚類所含的飽和脂肪極低，尤其是來自深海的冷水魚類，含有大量的ω-3脂肪酸。據美國科學家的研究證明，服用ω-3脂肪酸(EPA和DHA補充劑)的人，膽固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且還有降低血壓的作用。

　　而中國居民由於居住環境以陸地為主，平時吃的魚類、尤其是深海魚類比較少，飲食中EPA和DHA攝入量嚴重不足。因此，為了彌補飲食上的不足，建議老年人在平時可以多補充深海魚油，為健康升值。

　　深海魚油是指富含EPA、DHA的油脂，和α-亞麻酸共同屬於多不飽和脂肪酸，是脂肪的組成成分之一，主要存在於深海魚體內，也可由α-亞麻酸在人體內代謝產生。

　　研究證實，魚油尤其是深海魚油可明顯降低甘油三酯，同時還能降低總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、極低密度脂蛋白膽同醇和升高度脂蛋白膽固醇。其降脂的機制一方面是經過抑制肝乙酰輔酶A羧化酶、脂肪酸合成酶和酰基移動酶的活性，減少脂肪酸的合成;另一方面是促進脂肪酸的氧化，增強脂肪酸向磷脂的轉化。