土豆吃多了會發胖嗎

土豆吃多了會發胖嗎

1、土豆吃多不會發胖

很多人以為土豆中含澱粉較多,沒多大營養,吃多了還 容易發胖。其實,土豆是一種低熱量、低脂肪的食品,每1000克土豆的熱量僅為同量大米或面粉的20%左右,所含脂肪是大米或面粉的7%左右。此外,土豆中所含的蛋白質比大豆還好,是最接近動物蛋白的一種植物蛋白。近年來,經研究證明,常吃土豆還可以預防腦中風的發生。 這主要是由於土豆中含有豐富的鉀。

2、吃多土豆有降壓藥效果

鉀在人體中主要分布在細胞內,有著重要的生理功能,能維持細胞內的滲透壓,參與能量代謝過程,維持神經肌肉正常的興奮性。缺鉀的人則腦血管容易破裂,發生中風。另外,土豆中的粗纖維可以起到潤腸通便的作用。便秘者用力憋氣解便時,會使血壓突然升高,這也是中風的一個重要誘因。土豆中還含有一種類似轉換酶的物質,具有降壓藥一樣的功效,能使血管舒張、血壓下降。據印度醫學專家研究,一個人只要堅持每星期平均吃上5—6個土豆,患中風的危險會下降40%。

3、土豆吃多可能會引起中毒現象

營養學家指出,吃土豆不必擔心脂肪過剩,因為它只含0.1%的脂肪,是所有充饑食物中最少的,每天多吃土豆,可以減少脂肪攝入,使多余脂肪漸漸代謝掉。所以常吃土豆不會長胖。 但值得注意的是,薯類尤其是土豆,含有一種叫生物鹼為有毒物質,人體攝入大量的生物鹼,會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。

土豆的養生功效

1、幫助減肥

土豆的熱量很低而且脂肪含量很少,膳食纖維含量卻很多。土豆中的膳食纖維可以促進腸胃蠕動,減少腸胃中脂肪的粘附。另外,碳水化合物可以降低體內血糖含量,因此經常食用可以達到瘦身效果。

2、降血壓

現在人們的飲食都偏向肉食,同時運動量逐漸減少,很容易患上高血壓,日常生活中我們經常見到的食物有很多都可以降血壓,例如土豆。土豆中的鉀元素含量是很多蔬菜無法超越的,而且膳食纖維含量也很高,可以有效控制血液中膽固醇,對降低血壓有一定的促進作用。因此,經常食用土豆可以幫助我們降低血壓。

3、緩解便秘

土豆中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維被人體吸收後,可以促進腸胃蠕動,減少便秘的發生,因此,經常食用土豆可以緩解便秘。建議習慣性便秘的人多食用土豆,尤其在晚上食用土豆,不僅治療便秘效果很明顯,而且還可以促進睡眠。

4、降血脂

土豆中含有大量的蛋白質,尤其是粘液蛋白,粘液蛋白可以幫助人們調節呼吸道,以及促進消化道,對預防心血管疾病以及血管脂肪的沉積都有保護作用,從而減少動脈粥樣硬化的發生。

吃土豆的禁忌

1、不要連皮吃。馬鈴薯裡含有一種叫做龍葵鹼的物質,這種物質是有毒的,大部分存在於表皮處,如果人們在吃土豆的時候連皮吃的話,就很可能會攝入這些有害的物質,嚴重的話,會引起急性中毒的事故。此外,那些已經發芽的土豆是不可以食用的,因為這裡面也會韓有很多的有毒物質。

2、脾胃虛寒不宜多食。據中醫記載,馬鈴薯具有通下的功效,如果一些人屬於脾胃虛寒的人,就會很容易引起腹瀉,所以,這類人要少吃土豆。日常飲食中,選對食物進食是非常重要的,尤其是存在身體不適的人,更是不能馬虎,以免因為食用錯誤的食物導致自己的疾病更加嚴重。

3、孕婦不能食用。因為土豆含有龍葵素,如果孕婦大量的食用,就可能會使這些有毒的物質積蓄在體內,進而導致胎兒畸形的風險增加,所以,孕產在懷孕期間,最好少吃土豆。特別是那些存放很久,已經發芽的土豆,更是不能食用。希望孕婦在日常飲食中要多加的注意。