哪些人不宜吃韭菜

哪些人不宜吃韭菜

1、抵抗力較低的兒童不宜吃韭菜

愛上火的人體質偏熱,經常出現便秘、口干舌燥、生口瘡等上火的症狀。而韭菜性溫,偏於溫補,如果大量進食,會導致上火的症狀更為嚴重。同時,兒童由於抵抗力較低,容易上火,最好也少吃韭菜。

2、腸胃不適的人不宜吃韭菜

韭菜中含有豐富的膳食纖維,能夠促進腸胃的蠕動,但它也不易消化。所以,胃潰瘍患者,腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜,否則大量的粗纖維會刺激腸壁,引起腹瀉。

3、身體虛弱的人不宜吃韭菜

大病初愈的人,由於體制較弱、消化能力較差,建議也不要食用韭菜,最好多吃米粥等易於消化的食物。

4、缺鈣、缺鐵和缺鋅的人不宜吃韭菜

容易和一些礦物質和微量元素發生拮抗反應,影響這些礦物質和微量元素的吸收。而烹制韭菜時極少先焯水(焯水可以去除草酸),所以老人、孩子和孕產婦以及缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群盡量少吃韭菜。

不宜和韭菜同吃的食物

1、不宜和韭菜同吃的食物有蜂蜜

因為韭菜辛溫而熱,含大蒜辣素和硫化物,與蜂蜜的食物藥性相反,所以二者不可同食。另外韭菜含有較多的膳食纖維,能增進胃腸蠕動,有瀉下作用,蜂蜜可潤腸通,二者同食易導致腹瀉。韭菜和韭黃都不可與蜂蜜同食。

2、不宜和韭菜同吃的食物有牛肉

牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、化痰息風的功效。但是很多人在吃牛肉時,同食一些生姜、韭菜等。其實,這樣的吃法很不科學。《本草綱目》記載:“牛肉合豬肉及黍米酒食,並生寸白蟲;合韭薤食,令人熱病,合生姜食損齒。”韭菜不可與牛肉一起吃,韭菜性味辛溫,具有溫中助陽的作用,牛肉性甘溫,具有益氣壯陽的功效,二者同吃,如火上澆油,使人虛火上升,導致牙龈腫痛。牛肉和韭菜同吃會中毒,在民間方法中,可以用人乳和鼓汁解毒。

3、不宜和韭菜同吃的食物有白酒

古時曾有“飲白酒,食生韭令人增病”的說法,而在《飲膳正要》中也有“韭不可與酒同食”之類的記載,其道理大致也與食物藥性有關。是因為白酒性辛熱,可促進血液循環,擴張血管,韭菜性辛溫,溫補壯陽,兩者同食,對於大病初愈的人要以說是火上澆油,所以不能同食。

韭菜的功效

1、韭菜的功效有抑制乳汁分泌

對於哺乳期的女性而言,如果乳汁分泌得過多,或者有需要斷奶的話,適當多吃點韭菜就可起到抑制乳汁分泌的作用了。

2、韭菜的功效有提高食欲

韭菜中含有一種叫植物性芳香揮油的成份,這種植物性芳香揮發油就具有提高食欲的作用。炎炎夏季,女性更容易出現食欲不振等問題,所以適當吃點韭菜炒雞蛋具有提高食欲等作用。

3、韭菜的功效有促進消化功能

夏季由於各種原因,人更容易出現消化功能各方面的障礙,而適當的吃些韭菜就可利用其中的豐富的維生素、粗纖維、揮發性精油、硫化物等成份都具有增強消化功能,預防便秘、防止腸癌等養生保健功效。

4、韭菜的功效有美容

韭菜中含有豐富的維生素A,維生素A具有潤肺、明目、美容護膚等功效。此外韭菜中還含有豐富的某種具有提高黑色素細胞內酪酸系統功能的化合物,其具有消除皮膚白斑等作用。