哪些湯品不宜晚上喝

現如今，每個家庭都講究養生，喝湯成為了不能少的飲食。那麼，在晚上時哪些湯品不適合喝呢？同時，想要湯更營養美味，應該在煲湯時注意哪些技巧呢？下面就來一一告訴大家吧。

哪些湯品不宜晚上喝

肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。

骨頭湯較油膩，最好不要晚上喝。而且，骨頭中的鈣能溶解在湯裡的量很低，10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。按成人每日需要800毫克鈣計算，估計需要300～400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。

用湯泡飯也是非常不健康的一種吃法。由於米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化負擔，長期下來將引發胃病。

接下來，再來看看煲湯的小竅門吧。

家常煲湯的小竅門

煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的營養成分有效地溶解在湯水中，易於人體消化和吸收。煲湯雖被稱作廚房裡的工夫活，但並不是因為它在烹制上很繁瑣，而是因為需要的烹調時間長，有些耗工夫。事實上，煲湯很容易，只要原料調配合理，三煲四炖（廚師俗語：煲一般需要兩至三小時，炖需要四小時），慢慢在火上煲著即可。火不要過大，火候以湯沸騰程度為准，開鍋後，小火慢炖，火候掌握在湯可以開著即可。

很多人長久以來有個誤區，以為煲湯時間越長越好。其實這樣反而容易破壞食物中本身的營養，使嘌呤含量增高，有益成分大量流失，所以熬制太久反而無益處。

通常魚湯的最佳熬制時間在1小時左右，因為湯中的營養物質主要來自氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養成分反倒被破壞了。超過這時間，湯裡就會出現很高的嘌呤。湯中的嘌呤物質會造成尿酸在血液中沉積，喝嘌呤過高的湯，輕則使人發胖，嚴重的還可能引發糖尿病、痛風及心腦血管疾病。

由此看來，煲湯也是有講究的哦。