螃蟹哪些部位不能吃

螃蟹哪些部位不能吃

1、蟹腮不能吃

蟹腮長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,俗稱蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用來過濾水質的,很髒。腮下的三角形蟹白也要去除。

2、蟹腸不能吃

蟹腸裡面有蟹的排洩物,掰開蟹身之後,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西,要去掉。

3、蟹胃和蟹心不能吃

蟹胃躲在蟹黃裡的三角包,內有蟹的排洩物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡。蟹心也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀開蟹殼,可以看到一層黑色的膜衣,白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

吃螃蟹的注意事項

1、吃螃蟹的注意事項有體寒胃虛、手腳冰冷等不宜食用

螃蟹不是人人都適合吃,由於螃蟹性寒,所以對於體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質的人不建議食用。另外由於螃蟹富含高蛋白,特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高,因此對患有膽結石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。

2、吃螃蟹的注意事項有不吃死螃蟹

因為螃蟹瀕臨死亡時體內會分泌一種有毒物質組胺,且會隨著死亡時間延長而累積。當然死後的蟹肉也會迅速腐敗變質,滋生其它細菌生長。因此,死螃蟹千萬不能吃。這裡所說的死螃蟹是指的是河蟹,通常海裡的螃蟹抓上來就嗚呼哀哉了。

3、吃螃蟹的注意事項有吃螃蟹後要喝姜湯洗手

吃完螃蟹後有條件的話,建議再喝上一碗生姜紅糖湯來暖胃。此外,由於吃完螃蟹手上會有一股螃蟹特有的腥味,一般我們會燒一碗用菊花或者香菜燒開的溫水來洗手去腥。往往在飯店裡吃完螃蟹後會有一碗飄著香菜葉的湯碗端上來,這個時候你可別吃裡面的菜葉啊,否則可會鬧笑話了。

4、吃螃蟹的注意事項有只能吃肉、膏、黃

由於螃蟹在江河湖泊中,以浮游動植物為食且喜歡在沙石中爬行,故螃蟹的鰓、腸內含有大量泥沙贓物,吃時一定要去掉,而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。對於患有冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化者建議少吃螃蟹且不能吃蟹黃和蟹膏。

如何挑選螃蟹

1、挑選螃蟹可以看螃蟹的大小

看螃蟹的大小,其實這不是大問題,上稱就可以了,這裡特別提醒:不少商家為了追求暴利,用假稱欺騙消費者,甚至有的用遙控的。區別的方法很簡單,自己的手機到菜場電子稱上看看分量,記住電板厚度有沒有影響。一般的手機是1.8——2.5兩,記住自己的手機分量。然後在老板稱你的螃蟹前,把手機放稱上確認,如果數字比你的大,一般來說就是他的稱有問題,切記啊各位朋友。電子秤一般有三個數字,三個數字都很清楚的一般是正常的,如果有的電子秤你只能看到兩個,就是要當心了。

2、選螃蟹可以看螃蟹腿軟硬

看螃蟹腿軟硬,一般來說螃蟹的腿如果是軟的,表示空,還沒有裝滿肉,俗稱鋼筋腿的才是好的螃蟹。什麼是鋼筋腿?就是你用手使勁的捏螃蟹的小腿,就像捏鋼筋一樣紋絲不動。那種你一捏就軟的很的螃蟹屬於次蟹,就是垃圾貨。相當於豬肉的槽頭肉。這也就是為什麼有的螃蟹特別便宜。

3、挑選螃蟹可以看螃蟹公母

看母蟹,看母蟹的肚子比較白,或者微黃,不能是發黑的,肚子滾圓,後面的蓋子抬起來,表示此蟹黃比較滿,是個好螃蟹。看公蟹。其實螃蟹的質量差別主要是公蟹,差的蟹打開裡面一塌糊塗。好蟹挑選程序是先捏腿,硬是第一判斷標准,二是看公蟹的肚臍頂端,發紅的最好,俗稱紅膏。公蟹的差別主要是紅膏,黃膏,青膏和白膏。紅膏和黃膏是好螃蟹,青膏和白膏是相對欠缺的。