禽類哪些部位不能食用

　　在我們的餐座上各種禽類肉食是膳食中重要的一部分，不過實際上很多禽類都有不可食用的部位，不小心使用這些有害部位後，對我們身體是有害的。

　　雞頭不能吃

　　我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。

　　為何雞越老，雞頭毒性就越大呢?醫學專家分析，其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物。

　　豬脖子的肉疙瘩不能吃

　　食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“肉棗”的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。 畜“三腺”

　　豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”。

　　羊“懸筋”不能吃

　　又稱“蹄白珠”，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內發生病變的一種組織。

　　兔“臭腺”不能吃

　　位於外生殖器背面兩側皮下的白鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位於直腸兩側壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時若不除去，則會使兔肉難以下咽。

　　禽“尖翅”不能吃

　　雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫”。