醬油怎樣食用才不會致癌？

概 述

在我們生活中調味品絕對是必不可少的，尤其是醬油更是很多朋友都離不開的，可是對於醬油怎麼吃菜更健康哪，醬油是家家戶戶必備的調味品，但有的人說醬油在生產過程中易產生致癌物，且醬油中的微生物多容易致病，其實在配制醬油生產過程中，可能會產生一種三氯丙醇的物質，它有可能致癌，但是我們每天食用量不大，也就不會造成致癌的危險了。

步驟/方法：

1首先一個就是在購買醬油時，應該看看看標簽上標明的是設呢麼用途的醬油，不同用途的衛生指標是不同的。涼拌醬油是可以直接入口，主要用途就是涼拌，衛生指標較好，烹饪用的醬油不能直接入口了，只能用於烹饪炒菜用。

2再有就是很多消費者將烹饪醬油和涼拌醬油混用，以為沒有問題，其實是有健康風險的。烹饪醬油的細菌總數比涼拌醬油高，如果長期把烹饪醬油當涼拌醬油用，並且人的身體抵抗力較弱，容易患胃腸炎等疾病。

3還有就是要注意醬油加入菜肴的時間。燒魚和燒肉，醬油要早點加，炒青菜等一般的炒菜，最好在菜肴即將出鍋前加進少許醬油，這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸，並且醬油中的糖分也不會焦化變酸。

注意事項：

最後我們要說的是醬油在生活中絕對是非常常用的，所以我們在選擇和使用的時候都要特別的注意，一定要選擇質量好的，這樣對我們的健康才有好處。