素食新煮意 有效保持身段

　　吃素的好處，素食者在如今的這個社會已經不是什麼新鮮事務。我們身邊的素食者越來越多。這也是人們注意健康飲食的一個體現。吃素，在世界都是一個潮流趨勢，也是現代社會的健康代名詞。

　　女性吃素食經不痛

　　你在每個月的那幾天，是不是有時會被疼痛折磨?若一點反應沒有，當然萬幸，可不幸的是，痛經和經前症候群是女性最常見的困擾，根據統計，大約有百分之十的婦女在十幾歲到二十幾歲之間，都有嚴重痛經的經驗。痛經是女性向學校或是公司請假最常見的原因。

　　經前症候群則和月經周期的荷爾蒙變化有關，患有經前症候群的婦女，會在月經之前的三天到七天左右，有明顯的情緒變化，或是生理上感到不舒服;大約有二到四成的婦女，或多或少都有經前症候群，有百分之二點五到百分之五的婦女，會因為經前症候群影響到日常生活。

　　一般對於找不出原因的“原發性痛經”，最常見的治療方式就是服用止痛藥物，再配合其它輔助的治療方式;對於經前症候群，則沒有一定治療方式，通常是看出現哪些症狀，再針對症狀治療。

　　低脂肪的素食，不但有助於減重，也能夠有效減輕痛經和經前症候群的症狀。素食能夠改善痛經和經前症候群的主要原因包括：體重降低、血清性激素結合球蛋白的濃度增加、雌激素的排洩增加。

　　深為痛經或是經前症候群所困擾的女性，除了尋求醫師的藥物治療以減輕症狀之外，無妨嘗試一段時間的素食，治病兼減重，兩全其美。

　　但是問題在於，如果我們的烹調方法及選料不當，吃素就不一定健康了。若能多嘗試不同的煮法及用料，吃素就能真正健康。

　　健康的素食煮法當然是以水煮為第一推薦了，很多營養減肥餐單都會要求食物是水煮，一切盡量少有調味料的出現，這樣盡量避免了因為食物而帶來的脂肪積聚。

　　西方人的素食較中國人的健康，主要問題出在烹調方法上。“不知道是否為了味道的緣故，一些中式素菜菜式，每款材料都先用油炸過，然後再一起炒，加上大量芡汁，油分十分多。”但是很少人會喜歡上用水煮方法再用少許的味道去調制，因為這樣的食物並不會好吃。中國人都會覺得沒經過鍋子炒得菜就沒有所謂的“鍋氣”但其實這是並不健康，而且過多的油份會令身體積聚脂肪。

　　素食減肥也要正確

　　素食減肥要天然

　　素食減肥的方法是否正確，秘訣在於我們所吃的食物是否以天然素食為主。城市人所吃的食物，大都屬精制過的食物，這些食物不需要消耗身體很多能量，便能消化，白米、面包、蛋糕、薯片、即食面等，都屬於這類精制食物。由於消化時間快速，很快又會有肚餓的訊息，如此吃進的食物多於消耗的能量，便會有肥胖的危機。

　　人需要進食是自然的身體機能，強迫自己節食來減肥，身體的需要不能被滿足，雖然短時間內可能會減輕體重，但壓抑過久卻會引來反效果，結果影響新陳代謝，令新陳代謝減慢，甚至有發生厭食及暴食症的可能。

　　素食也要揀飲擇食

　　據營養師表示，正確地進食，可以讓人吃得滿足，不需捱餓，又可保持身材。如，以一餐進食500卡路裡為例，如果只進食幾塊已經達500卡路裡熱量的牛油，吃過後自然仍感到肚餓，但如果進食500卡路裡的天然素食，例如250卡路裡的土豆加250卡路裡的番茄、菜心、蘿卜、青豆等，就會相當飽，如果大家想奉行素食減肥，就要禁絕各種肉類，以及盡量減少或不吃油類。

　　可能純粹的素食並不能讓所有人所接受，但如果做到定期的素食，也是對身體大大有益的。