多食胡蘿卜有效預防糖尿病

　　專家對1665名年齡在40-75歲的志願者測量了血液中的血糖含量，結果顯示，健康人血液中的胡蘿卜素的含量最高，而糖尿病患者的最低。專家在研究報告中稱，在日常飲食中多吃胡蘿卜及其他富含胡蘿卜素的蔬菜，對預防糖尿病有極大的幫助。

　　胡蘿卜含有9種氨基酸和十幾種酶，還有人體必需的許多礦物質，其中如鈣、磷是組成骨骼的主要成分；銅和鐵是合成血紅素的必備物質；氟能增強牙齒抗腐蝕能力；胡蘿卜中的粗纖維能刺激胃腸蠕動，有益於消化。現代中醫研究發現，胡蘿卜還有降壓、強心、抗炎和抗過敏的作用。

　　民間常用單方：

　　治糖尿病：用胡蘿卜作水果生食之，效果尤佳。

　　降血壓、血糖：胡蘿卜打汁，代茶飲。

　　治麻疹：胡蘿卜120克，芫荽90克，荸荠60克，加適量水煎成二碗，為一日服量。

　　治百日咳：胡蘿卜120克，紅棗12枚，以水三碗煎成一碗，當茶飲。

　　治療水痘：胡蘿卜120克，風栗90克，芫荽60克，荸荠60克，煎服。

　　治夜盲症、角膜干燥症：胡蘿卜與豬肝同炒食。