夏末秋初吃桃子有效預防貧血

　　夏季是西瓜的天下，而到了秋季的時候，我們很多人都是經常吃桃子的，而且性味平和、含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無機鹽，所以桃子相對於其他的水果更適合我們秋季的時候吃的，那麼下面我們就給大家大家說說桃子的高營養價值吧。

　　營養成分

　　每100克桃子的可食部分中，能量為117.2-7.7千焦，約含蛋白質0.8克，脂肪0.1克，各種糖類10.7克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵10毫克，維生素A原(胡蘿卜素) 60微克。維生素B1 30微克，維生素B2 20微克、維生素C 6毫克、煙酸0.7毫克，另含多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等。

　　桃子的主要成分是蔗糖，而維生素與礦物質的含量較少，但是屬於纖維成分的果膠頗多，其有整腸的功用。將桃子做為漢方藥使用是由於蓓蕾中含有的配糖體，對於利尿或便秘頗具效果。而桃子的葉郡，據說可用來沐浴並可去除痱子。

　　中醫認為，桃子性熱而味甘酸，有補益、補心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱之功效，為“肺之果”，適宜於低血糖、肺病、虛勞喘嗽之人作為輔助食療之物。桃仁則有祛瘀血、潤燥滑腸、鎮咳之功，可治療瘀血停滯、閉經腹痛、高血壓和便秘等(作一味中藥使用，不能生食);碧桃(未成熟的小於桃)與茶葉同浸共泡作為飲品，有斂汗、止血之功，可治療陰虛盜汗和咳血等症;桃葉也有殺蟲之效能，將其煎水洗滌陰部可治療陰道滴蟲;桃花有消腫、利尿之效，可用於治療浮腫腹水，大便干結，小便不利和腳氣足腫。

　　桃子雖好，也有禁忌：

　　1、未成熟的桃子不能吃，否則會腹脹或生疖癰;

　　2、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會令人生熱上火;

　　3、爛桃不可食用;

　　4、桃子忌與甲魚同食;

　　5、糖尿病患者血糖過高時應少食桃子。

　　調理新常識

　　桃子主供生食，但也可制成桃脯、桃醬和罐頭等。

　　桃子最大的特征是在於其香味及甘味。如果要充分將此香味發揮出來，不應放在冰箱中。在乾燥的冰箱中，會使桃子的甘味不斷揮發，因此，應該把桃子存放在室溫中即可。桃子的甘味來源並非果糖、因此不像其他水果會愈冷凍甘味愈強，而在30℃左右會產生較多的蔗糖。酸味也會隨著溫度而提高，因此存放在15℃～20℃時，能抑制酸味，但果糖仍會發生作用，而且會具有蔗糖的味道，因而最適當的方法是放在冰水中10-20分鐘。