啤酒花生排骨做法

　　香而不膩，色、香、味俱全!

　　材料

　　排骨、花生、蔥、姜、蒜、啤酒、黃酒、老抽、糖、鹽、八角

　　做法

　　1、花生用泠水浸泡十幾分鐘後控干，蔥切末，姜切片，蒜瓣分別切末和拍松。

　　2、排骨用冷水浸泡半小時，倒去血水控干，加老抽、黃酒、姜片和拍松的蒜瓣，拌勻後腌制半小時。

　　3、油鍋燒熱，入排骨炸至表面略黃，撈出控油。

　　4、鍋中留底油，入蒜末、蔥末，以及腌排骨的蒜和姜片，炒出香味。

　　5、入炸好的排骨翻炒，加老抽、糖炒勻，入八角，倒啤酒至沒過排骨。

　　6、倒入花生，加蓋煮沸後轉小火45分鐘左右至湯汁收濃，加適量鹽調味即可。