秋季怎麼吃螃蟹才健康

秋季是吃螃蟹的最佳時節，有句話叫“菊黃蟹肥”，一般重陽節前後是淡水蟹最肥的時候，這個時候的螃蟹個大，肉多，蟹黃和蟹白多，是品嘗螃蟹的最佳期。重陽節前一般吃母蟹，節後吃公蟹。如何吃螃蟹才更健康呢？在這裡我們就來扒一扒吃螃蟹的注意事項。

首先，死蟹不能吃。

螃蟹生活在水裡，以水中的死魚死蝦等腐敗的動物屍體為食，螃蟹體內含有多種細菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外都沾有大量的病菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；一旦死亡，它體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹會引起食物中毒。常見的中毒表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。

在選購螃蟹時一定要注意是否新鮮，不要買已經死了的螃蟹，特別是河蟹，而且要煮透煮熟，以殺死螃蟹內外的病菌。

另外，不是人人都可以吃螃蟹。

螃蟹雖然味道鮮美，但是性寒且帶濕毒，對於體質虛寒、皮膚易過敏的人來說，就要盡量避免食用，以免造成腸胃不適或過敏的情況。除此之外，蟹膏中的膽固醇含量非常高，高血壓、心髒病、糖尿病患者都不宜食用。還要注意的是，吃蟹時不能配以啤酒，因為啤酒也是屬性寒食物。

所以，螃蟹雖然美味，但也不可過於饞嘴，而且一定要吃新鮮的螃蟹，這樣才能吃出健康。