荸荠的功效 荸荠怎麼吃

荸荠及時水果又是蔬菜，深受人們的喜愛。它生長在泥土中，果肉潔白、清脆爽口、味甜多汁。

由於荸荠含有很豐富的磷元素，能夠促進人體的生長發育以及維持生理功能，幫助牙齒骨骼的發育，可以促進體內對蛋白質、脂肪、糖的新陳代謝，維持酸鹼平衡。荸荠種含有一種很重要的抗菌成分，即荸荠英。能夠抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、產抽桿菌和綠膿桿菌。這種物質還能防治肺部疾病、食道疾病和乳腺癌。荸荠還能預防很多傳染病，比如麻疹、流行性腦膜炎。比騎士寒性食物，因此能夠清熱解毒、利尿通便、消食除脹。適用於發燒病人。

需要注意的是，荸荠最好不要生吃，一定要洗干淨，煮透後食用，而且熟透後的荸荠更甜。這是因為荸荠生長在泥土中細菌和寄生蟲很可能附著在荸荠的外皮和內部。

荸荠是生冷食物，不適宜脾腎虛寒的人。荸荠有很高的藥用價值，能緩解糖尿病、治高血壓、治鼻出血、緩解咽喉腫痛、百日咳、酒精中毒、大便干燥以及婦人血崩。