胡蘿卜的十大功效

哪種食材既能美容，又能預防癌症，還能抗衰老呢？它絕非靈芝仙草，而是菜攤上毫不起眼的胡蘿卜，對此，美國最大的社區網站CARE2網為我們詳解了胡蘿卜的十大功效。

改善視力。胡蘿卜富含的β胡蘿卜素會在肝髒中轉化為維生素A，能改善視力，有研究顯示，經常吃β胡蘿卜素的人發生視力障礙的幾率下降40%。

預防癌症。有研究表明，胡蘿卜能夠降低肺癌、乳腺癌和結腸癌的發病風險。

抗衰老。β胡蘿卜素還能在機體正常新陳代謝中扮演抗氧化劑的作用，幫助細胞減緩老化的過程。

避免曬傷。維生素A和抗氧化劑能夠保護皮膚免受陽光危害，多吃胡蘿卜還可以預防痤瘡、皮膚干燥、色斑、暗瘡、膚色不均以及過早出現皺紋。

消炎消腫。胡蘿卜能夠防止感染，可以將胡蘿卜切碎或煮熟搗爛後敷在患處，能起到消炎消腫的作用。

美容。胡蘿卜常作為廉價卻有效的面膜成分之一。將搗碎的胡蘿卜泥與蜂蜜混合，能起到美白淡斑和滋潤的作用。

預防心髒病。胡蘿卜中含有多種類胡蘿卜素，這些物質都在研究中被證明具有降低心髒疾病風險的作用。

淨化身體。胡蘿卜中的維生素A能夠協助肝髒排除體內毒素，減少肝髒中的脂肪。纖維素還能幫助清理結腸中的垃圾，並加速將其排出體外。

保護牙齒和牙龈健康。胡蘿卜就像天然的牙膏，能去除牙菌斑和食物殘渣。

預防中風。哈佛大學的一項研究發現，每周吃6個胡蘿卜的人比一個月只吃一個或更少的人，發生中風的幾率更低。

要想把胡蘿卜中的營養釋放出來，需要在烹饪中進行加熱，或者通過機械作用，如研磨、搾汁或者充分咀嚼，以上方法能讓類胡蘿卜素的可用量增加6倍，此外，由於類胡蘿卜素是脂溶性的，因此胡蘿卜最好加油烹調，或者跟含脂肪的食物一起食用。

看來，胡蘿卜全身都是寶，既可以防曬排毒，還可以抗癌、美容呢，在以後的菜品選擇中，我們還是要更多的傾向於這樣的果蔬，畢竟，多吃這樣的菜才可以讓我們更健康的。