多吃雞蛋好 既保健康又營養

雞蛋，很多人都喜歡吃，要提到雞蛋有啥作用的話，並不是很多人都能夠答上來的。不過，隨著溫度的升高，很多人卻在惡搞雞蛋。跑到大馬路上去煎雞蛋，雖然更多是一場秀，但是，要是真的知道雞蛋對我們身體有那麼多作用後，恐怕任何人都捨不得這樣做了。

經過最近幾年的科學調研，健康專家在雞蛋的營養價值與保健功能方面有了細致的認識，主要認為幾點有幾大功效：

首先，雞蛋可以防止動脈粥樣硬化。曾幾何時，醫學界認為造成動脈粥樣硬化的元凶就是雞蛋，特別是蛋黃。他們認為雞蛋中的膽固醇較高，而且主要集中在蛋黃那塊。所以，有些人就偏執的認為，要是吃蛋的話，就不吃蛋黃。不過，現在，經過科學的研究後發現，雞蛋含有卵磷脂，可以清除我們體內的膽固醇，從而保持血管的彈性。所以，只要我們每天食用適量的雞蛋，就可以達到預防動脈粥樣硬化的效果。

其次，雞蛋本身就富含多種人體所需的維生素、礦物質及微量元素。一個雞蛋所包含的熱量相當於半個蘋果或者是半杯牛奶的熱量。所以說，多吃雞蛋的話，可以補充我們日常所需的營養物質，更好的完成新陳代謝。

最後，雞蛋還可以有效改善我們的記憶力，不管是青少年還是老年人，要想保持良好的記憶能力的話，多吃雞蛋無疑是一大選擇。主要是因為雞蛋的蛋黃中富含卵磷脂、甘油三酯等，其對神經系統的改善很有幫助，並能夠有效提高記憶力。

看來，雞蛋還是全身是個寶，不過，我們還是要善於分辨真假雞蛋的。現在很多供應商為了能夠賺取更多的經濟利益，往往在雞蛋上動手腳，制作假雞蛋。所以，為了能夠買到好的雞蛋，我們還是要去正規的市場購買。