晚餐吃多易出7大問題 這樣吃雞蛋最沒營養

現在許多人的工作節奏很快，也認真，但對一日三餐卻很馬虎：早餐胡亂吃一點，甚至不吃，午餐吃點盒飯，只有到了吃晚飯時候，阖家圍聚一堂，好好享用一餐：高蛋白、高脂肪、高熱能的飲食，有的還要加上老酒、飲料，但蔬菜則缺如。奉勸各位千萬別這樣吃，晚餐更不要吃得太多、太飽，否則將會損害你的健康。

晚餐吃太多易吃出7大問題

問題一：肥胖

吃晚餐後是長長的夜晚，人的活動很少，又因在這時間內主要是睡覺，故消耗的能量最少，如果吃了過多的飯菜，會使血液中的糖、脂肪、氨基酸含量增加，並轉化為自身的脂肪，沉積於體內各部位，久而久之，就使人發胖。

問題二：糖尿病

晚餐吃得太飽會因刺激胰島素持續大量分泌，致使分泌胰島素的B細胞負擔過重，如果是長期的持續超負荷分泌，特別是中老年人則會因B細胞功能衰竭而誘發糖尿病。

問題三：冠心病

夜飯吃得太多，常會直接攝入過多的膽固醇，加上肝髒會將多余的熱能轉變成膽固醇，致使血中膽固醇水平增高，並逐漸堆積在血管壁上，造成動脈硬化，至一定程度，就會發展成冠心病。也可因吃得太多，使血液集中於腸胃道幫助消化吸收而使心髒供血相對不足，導致心絞痛發作。

問題四：急性胰腺炎

晚餐吃得太多，特別是同時酗酒或高脂肪飲食者，更易誘發急性胰腺炎。表現為上腹部疼痛，陣發性加劇，並可放射至左腰、左肩和左臂，還常伴有惡性、嘔吐，如果不及時救治可危及生命。有的人會在睡眠中突發急性胰腺炎並致休克，因無人知曉其發病而不及搶救，直至死亡。如果原來是膽道結石、慢性膽囊炎、膽道蛔蟲症患者，在晚餐時暴飲暴食也容易誘發急性胰腺炎而瘁死。

問題五：新陳代謝紊亂

晚餐吃得太多，尤其是吃很多雞、鴨、肉、魚等導致新陳代謝紊亂，讓你經常感到乏力、頭暈、記憶力減退，思維能力下降，也可因免疫力降低而容易患感冒、皮膚生疖、傷口經久不愈等。

問題六：睡眠質量不佳

晚餐吃得太多，在睡眠過程中腸胃還在緊張地“加班工作”，這時產生的不良刺激會傳導到大腦，使你多夢、失眠或睡眠不深，如果經常如此，則會使你整天昏昏沉沉、出現記憶力衰退等。

問題七：慢性腸炎及腸癌

晚餐吃得太飽，尤其是高蛋白飲食，因來不及完全消化，殘余的蛋白質在腸道細菌的作用下會產生有毒的物質，又由於睡眠時腸道的蠕動很慢，使這些毒素在腸道內停留時間延長，在其長期刺激下，可誘發慢性腸炎及腸癌。

專家提醒，一日三餐對人都很重要，要合理安排各餐的飲食質量，太少太多都有害，晚餐以八分飽為宜。

提醒：這樣吃雞蛋最沒營養

雞蛋營養全面豐富，是百姓餐桌上不可或缺的食物，但錯誤的吃法也會讓其營養白白流失。

吃雞蛋的三個禁忌搭配

與豆漿搭配：

豆漿中含有胰蛋白酶，假如與雞蛋清中的卵松蛋白相結合，就會造成營養成份的損失，降低營養價值。

與糖同煮：

常有人喜歡在做水煮蛋時放白糖同煮。其實這是不科學的吃法。可使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖賴氨酸的結合物，不易被人體所吸收。

與兔肉同食：

因為兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋則甘平微寒，倘若同食，二者中的生物活性物質會發生反應，從而刺激腸道，造成腹洩。

三種食物食用不當堪比砒霜

各種蔬菜中含有豐富的營養物質，然而有些食物中，假如我們食用方法不當的話，就會對身體造成傷害。以下這三種食物，如沒有依照正常方法食用的話，其毒堪比砒霜！

生豆漿

由於生大豆中含有毒成份，假使豆漿未煮熟時就食用，可造成食物中毒。尤其是將豆漿加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現象，其實此時存在於豆漿中的皂素等有毒害成份並沒完全破壞，假若飲用這種豆漿即會造成中毒。

為了防止飲用生豆漿中毒，在煮豆漿時，出現“假沸”後還應繼續加熱至100℃。煮熟的豆漿沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成份受到破壞，這樣就可達到安全食用的目的。

蠶豆

蠶豆中含有巢菜鹼苷，人食用這種物質後，可造成急性溶血性貧血（蠶豆黃病），常有渾身不適、疲憊乏力、嘔吐、畏寒、發熱、腹痛等不適症狀。而且春夏兩季吃青蠶豆時，倘若烹制不當，常可以使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4～24小時後發病。

為了防止出現蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要徹底煮熟後才能食用。老年人、腦力工作者及膽固醇高者可適量食用些蠶豆。除此以外因帶皮蠶豆膳食纖維含量高，一次不宜多吃。

黃花菜

黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙鹼，假若人體攝取秋水仙鹼後，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙鹼。而二秋水仙鹼是一種劇毒物質，可毒害人體腸胃道、泌尿系統，嚴重威脅健康。食用過多還會引起中毒。

要防止出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大多數水溶性秋水仙鹼去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。食用時，一定要是煮熟透的黃花菜才能食用。