這樣吃雞蛋不科學

雞蛋，又被人們稱為雞子或雞卵，因其富含膽固醇、蛋白質這些易吸收的營養，適合人體身體的需要，極易吸收，利用率較高，是人們日常生活中常食用的蛋品，有“人類理想的營養庫”之美稱。

雞蛋營養價值雖高，卻也不宜多吃，每天的食用量在1--2顆，多食會儲存大量難以分解的蛋白質，吸收精華剩余的廢物會經腎髒分解出體外；食用過多的雞蛋不宜消化，會增加腎髒負擔，還會流失掉大量的體內水分。不能及時消化的蛋白質停留在腸道會發生腐爛，產生有害於身體的物質。

以下介紹幾種錯誤的吃法。

1未熟雞蛋 生雞蛋中含有大腸桿菌（會引起腸胃不適以致腹瀉）。

2茶葉蛋 很多人不喜歡吃水煮雞蛋，很多理由是其無味。所以茶葉蛋就進入人們視線。制作茶葉蛋首先要反復的煮，在煮的過程中，茶葉中含有的鞣酸進入雞蛋中與蛋白質相結合不易消化，它的營養成分已經被破壞了。蛋白質沒有被人體吸收就失去了雞蛋的價值，所以應科學食用雞蛋。

3空腹吃 雞蛋同其他高蛋白的食品，如牛奶、豆漿等一樣，不宜空腹食用。因為空腹食用後，會把蛋白質轉化為熱能消耗掉，起不到滋補的作用，白白浪費掉其豐富的營養。

4過量吃 正如文章開頭所說，過量食用雞蛋不宜消化，增加腎髒負擔。一般老年人每天1-2顆雞蛋，中青年人每天食用2顆，少年兒童2-3顆，孕婦或體虛者每天可食用3-4顆，不宜再多。 那麼，那麼最健康的食用方法就是水煮雞蛋和蒸雞蛋。一般朋友會把雞蛋煮熟，10--15分鐘。蛋黃吸收率最優在開鍋後的5分鐘，這時方可起鍋。蒸雞蛋適合於幼兒或脾胃不好的朋友。

除了以上介紹的單純吃雞蛋的方法外，生活中最常見的一道菜就是西紅柿炒雞蛋，這是宅男宅女們的必備菜之一。西紅柿富含維生素和胡蘿卜素，雞蛋含有蛋白質、礦物質、鐵、鈣等多重營養，都是人體每天必須攝入的。還可以起做成西紅柿雞蛋湯，雞蛋炒豆腐（豆腐蛋白質中的氨基酸含有的營養價值高），沒時間做飯的上班族可經常食用這幾道簡單菜來補充一些。

此外應注意，平時因為沒時間出門會一次買好多雞蛋的做法不可取，放的時間太長雞蛋會變壞，不能再食用。即使有冰箱可儲存也應少量買，不斷保存新鮮雞蛋。