挑水果也需要火眼金睛

在炎炎夏日過後，我們迎來了豐收的秋天，各種新鮮水果也早已是各大超市的大賣點。有人說，吃水果很健康，但是，現代的保鮮技術讓水果的新鮮程度難以辨別，究竟怎樣挑選新鮮水果，快來跟小編學習學習。

許多超市賣的水果都是色澤鮮艷，果皮特別光亮。當然，這裡就要說到一種水果的保鮮技術，打蠟。許多市民不了解水果的保鮮技術，當了解到水果也可以打蠟，有的市民不禁心裡犯疑：這些水果是打過蠟了嗎？打在水果皮上的蠟會不會滲進果肉裡，被吃進肚子裡呢？對此，專家表示，打蠟是水果保存最常用的方法之一，一般來說不會產生什麼安全性問題，但為保險起見吃水果時最好先把皮去掉。在這裡，有位專家給大家支了一招來辨別水果是否被打蠟。專家稱，水果有沒有打蠟一般比較容易區別，打蠟的水果反光很明顯，且用手摸下去會感覺特別光滑；或者可用火點著水果外皮，若外皮有點融化則是經過打蠟處理的水果；還有就是用水沖洗時，防水性特別好的水果，一般也是打過蠟的。專家也提醒，市場上也同樣存在著使用工業用蠟為水果打蠟的現象，這時候消費者就要特別注意水果的安全性了。至於是用水果保存的專業蠟還是工業用蠟，普通消費者就很難區別開來了。所以，為保險起見，水果在入口之前都要去皮，不能去皮的水果就盡量挑選沒有打蠟的。

要想挑到又好又新鮮的水果，應該學會以下幾點：

首先，要學會觀察，觀察水果的大小、形狀和色澤。現代的農業技術，可以讓水果增大增重，所以，買水果應該買大小適中的，太小的可能是發育不良，而且偏酸的多；太大的則生長過度，可能有些不該長的地方也長過頭了。挑那些最接近植物分類學描述外形的水果肯定是沒錯的。好的水果色澤也一定是均勻的。水果上出現差別太大的兩種顏色(比如深紅和深綠)，這樣的果子吃起來不是偏酸就是偏澀，也有可能是甜過頭了。若水果上有黑斑、褐斑，最好還是放棄。

其次，要學會聞水果的氣味，只有有香氣的水果，才是好的水果。

最後，還要記得擠壓水果，比如在買西瓜時，擠壓西瓜來判斷西瓜是否成熟。