吃菠菜需要先去草酸

菠菜是人們喜歡的蔬菜之一，菠菜的吃法也很多，可以煮粥可以炒菜可以調菜，不管這樣都是很好吃的，綠綠的也看起來很秀色可餐的。但是你對菠菜了解多少，你知道吃菠菜的好處，那你知道吃菠菜的壞處嗎？你知道吃菠菜需要注意些什麼麼？你知道吃菠菜過量了會有什麼樣的後果嗎？你知道什麼人不能吃菠菜嗎？你知道吃菠菜前需要進行一些什麼樣的處理嗎？小面就一起來對菠菜透徹的了解一下吧，讓大家吃的放心。

菠菜在我國已經有了1300多年的歷史了，現在已經是大眾餐桌上的一種菜，其實菠菜不是我國原產的蔬菜是從古代的波斯傳過來的，現在已經遍及到我國各個地方了，在我國冬春季節就可以嘗鮮了。

菠菜的營養價值非常的豐富，也一度的被人們認為是“蔬菜之王”，因為他的營養價值比別的蔬菜要大。據統計，菠菜中含有大量的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素C、胡蘿卜素、維生素B、核黃素、維生素E、鋅等，多吃菠菜可以預防癌症和多種疾病，可以補充人體所需的維生素以及各種營養元素，可以預防夜盲症、口角糜爛、口唇炎、口腔潰瘍等。

菠菜中還有一種出奇高的成分令人驚訝，那就是鉀離子和鎂離子。在研究中發現鉀離子和人的血壓有很大的關系。鎂離子和心律不齊和心肌梗賽有很大的關系，在高血壓患者中如果服用口服鎂補充劑後血壓會明顯的下降。

進一步的研究發現，菠菜中豐富的葉酸也被人們發現了，被認為是一種熱門的營養素。當人體缺乏了葉酸這種營養素時大腦中的血清素就會相應的減少，就會對大腦神經產生影響，導致精神上的疾病，而血清素充足的時候人會感到非常的快樂。葉酸對於孕婦是很重要的，缺乏葉酸會導致胎兒的缺陷。菠菜中鐵的含量也是非常的高的，但是鐵的吸收率卻很低，要想通過吃菠菜來改善自己的缺鐵性貧血是不能夠實現的。

菠菜雖然含有鈣但是菠菜中冶有很多的草酸，當二者相遇的時候就會形成了草酸鈣這樣就會影響到了鈣和鐵的吸收。而且草酸鈣還會沉積在腎髒和膀胱中導致泌尿結石，所以說不能過分的吃。如果在做菜前用開水過一下那就能出去百分之八十的草酸了就不必再擔心吃了會過量了。