怎樣煮綠豆湯不變色

煮綠豆湯最擔心的就是煮出來的綠豆湯的顏色會發生變化，這到底是為什麼呢？這個好理解，可能是因為你用的水的原因導致了其綠豆湯的顏色的變化。那麼，要如何煮，才不會讓綠豆湯的顏色發生變化呢。

好，第一個就是，我們如果在用自來水煮了綠豆湯後，發現其顏色發生了變化，會看上去不是那麼綠豆湯的樣子。這個時候，你就不要再用自來水煮了，這是因為自來水裡有一定的化學成分，例如，漂白劑，其與綠豆結合後，就會發生顏色的改變的。不妨選擇用其他的水，如果家裡的純淨水的話，那麼，就用純淨水來煮，這是因為純淨水裡沒有添加漂白劑，所以，煮出來的綠豆湯是不會有顏色的改變的。這個方法，大家可以一試，更換水，就不會再有綠豆湯變色的情況。

當然，如果你家裡沒有純淨水，或者是你不想浪費純淨水的話，也可以用下面的這個方法來進行的。這時，可以在煮綠豆湯的時候，在水裡加入半勺白醋，如果沒有白醋的話，也可以加入一點兒檸檬汁。這樣，都能讓你的綠豆湯保持原來的顏色的。這個過程，是非常好的。大家可以在煮的時候，學著用一下，或者是試一下，都會讓別人對你廚藝稱贊。

有些人煮出來的綠豆湯會發紅，這個，就是其加的水一樣而造成的。所以，這裡，研究後發現，不同的水，在煮出來的綠豆湯的時候，其顏色是不一樣的。例如，用自來水，礦泉水，純淨水三種煮出來的綠豆湯，其煮出來的顏色，會呈上升的趨勢，也就是說，顏色會越來越綠，保持真實的顏色。還有，存放的時間的話，其也是顏色保持的時間會越來越久。

而加入了白醋後，其因為可以把自來水裡的一些化學成分給過濾掉，所以，也會在你煮出來綠豆湯後，發現其顏色也不會有所改變的，當然是不會變成紅色的。還有，實際上，在煮綠豆湯的時候，大家要煮到其綠豆爛了的時候，是比較好的。

在煮爛了後，喝綠豆湯後，也要把裡面的豆子給吃了，這樣，才能起到更好的排毒的作用的。要知道，其喝湯是用了降溫，而吃則是為了排毒。

用以上的辦法，來煮綠豆湯的話，其達到的效果，就如上面講到的，根本不會變顏色，即使是你存放較長的時間，也不會有綠豆湯變成紅豆湯的結果的。