吃海帶的學問你知道嗎

海帶是我們餐桌上最常見的海產品，其不僅廉價而且營養美味，所以很受人們歡迎，雖然大家可能經常吃海帶，但是你卻未必完全了解海帶，下面小編就為大家介紹點海帶的學問：

海帶的營養價值

海帶具有豐富的營養價值，其富含蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵等多種營養物質，而且幾乎所有營養物質的含量都比綠葉高出很多，除此之外，海帶中還含有人體所碘，通過食鹽和海鮮是人體獲取碘的重要途徑之一，而海帶含碘量高於一般的其他海產品。由此可見，從營養的角度而言，海帶可謂是物美價廉了。

海帶的作用

海帶的吃法很多，即可以涼拌也可以煲湯或者炒著吃，而且海帶除了營養價值豐富之外還有一定的保健作用，首先，常吃海帶可以預防甲狀腺腫大，缺碘是引起甲狀腺腫大一個重要原因，因為海帶含有大量的碘，所以常吃海帶可以預防甲狀腺腫大；其次，常吃海帶可以預防動脈硬化，因為海帶可以減少膽固醇與脂肪的堆積，有利於保持血管暢通；還有就是海帶是消化道的清潔工，因為海帶含有一種膠質，具有吸附作用，在消化過程中可以吸附掉消化道內很多對人體有害的物質，因此一些經常在粉塵環境下工作的人和吸煙的朋友應該多吃點海帶，有助於把有害物質吸附起來，並且通過大便排洩出來。

海帶該怎樣煮

很多朋友朋友發現在煮海帶的時候經常會出現越煮越硬的問題，下面小編為大家介紹兩種解決這個問題的方法：一是在煮的時候可以放入少量的鹼或者小蘇打，這樣就可以解決這個問題了，不過需要注意的是小蘇打或者鹼千萬不能放的量大了，否則會影響口感；二是在食用海帶之前，先將干海帶放入鍋中蒸半個小時左右，然後清洗一下再煮食，這樣不僅解決了煮不爛的問題，而且還最大限度的保留了海帶的營養成分。

海帶浸泡多久

很多人喜歡將海帶長時間泡在水裡，其實這種做法是錯誤的，海帶泡在水裡會導致其營養成分大量流失，一般海帶如果在水中浸泡時間超過半個小時會流失其一半的營養成分，而如果超過三個小時會流失掉百分之七十到百分之八十的營養成分，因此在泡海帶的時候不宜泡太久，一般最好不要超過十五分鐘。另外，如果在泡海帶的時候在水裡加少量醋可以使海帶泡的更快。