你知道抗癌類蔬菜有哪些嗎

　　蔬菜的營養物質非常高，能夠提供我們所需要的營養物質，但是蔬菜還有別的功效大家知道嗎?例如抗癌的蔬菜有哪些呢?現在一起了解下吧。

　　抗癌蔬菜

　　【胡蘿卜】：胡蘿卜中的胡蘿卜素，人食後於體內可生成維生素A，具有穩定上皮細胞，阻止細胞過度增殖引起癌變的作用。因胡蘿卜素為脂溶性物質生吃不易被吸收，宜用油烹調後食用。

　　【海藻】：其抗癌機制是：①海藻類菜(包括海帶、紫菜、裙帶菜等)所含纖維素高，不易被消化，可促進腸蠕動，利於體內有害物質的排出後癌患者血液多呈酸性，而含鈣等無機鹽豐富的海藻，能調節和平衡血液的酸鹼度。此外，常食海藻，有防治甲狀腺腫大和預防便秘的作用。

　　【西紅柿】：西紅柿富含維生素C，可增強人體抗病能力，刺激人體生成能抗癌的干擾素，阻止人體對致癌物亞硝胺的吸收。

　　【芹菜】：含有豐富的纖維素，可促進胃腸蠕動，減少致癌物質在消化道中的滯留時間，減弱了致癌物對機體的侵害。

　　【大白菜、南瓜】：含微量元素钼，可阻止體內致癌物質亞硝胺的合成。南瓜還含有分解亞硝胺的酶。

　　【蘑菇】：蘑菇具有低熱能、高蛋白、高纖維素的特點。蘑菇所含的纖維素能吸收膽固醇和防止便秘，使場內有害物質能及早排出體外，對防止高膽固醇血症、便秘和癌症，有一定效果。

　　原來抗癌的蔬菜有這麼多，癌症患者看到這些會不會後悔自己當初挑食呢?希望以上的介紹對大家有所幫助，能多了解蔬菜的功效和用途。