怎樣選購新鮮的雞蛋

雞蛋不管是煮，還是炒，還是焦，都非常好吃。雞蛋雖然好吃，可是選擇雞蛋卻是一個麻煩，因為現在的雞蛋，從外表面根本看不出來好壞，新鮮度也看不出來，所以，許多人就會買到一些壞雞蛋，或者是假的雞蛋。今天給大家講一下，其購買新鮮雞蛋的幾個小妙招。

購買雞蛋，先要看一下雞蛋的外表，到底是怎樣的。好的雞蛋，也就是剛收起來不久的雞蛋，其在雞蛋的外表面，會有一層類似於霜狀一樣的粉末狀的東西，這個，就是其雞蛋表面正常有的。如果你家裡養雞，其在收雞蛋的時候，你會明顯地感覺到這個霜的存在的。還有，這個霜，也會在雞蛋上，保留幾天的時間。而如果你在購買雞蛋的時候，發現其上面沒有這個霜的話，證明這個雞蛋時間過久了。也就是雞蛋的表面比較光滑，或者是表面有發烏的現象，則都不是好雞蛋。

有一些商家是不允許你拿著雞蛋搖的，這個也是怕雞蛋會受損，另一方面也是擔心你會看出來雞蛋的壞的。所以，如果你想購買大量的雞蛋，這個時候，拿一個雞蛋在你的耳邊輕輕地搖一下，如果雞蛋的音發出來的聲音是實的話，則是好雞蛋的。而如果發出來的，有如搖瓶子裡的水的那種聲音的話，則證明雞蛋裡有其空洞，是不好的雞蛋，不能再購買。而如果有啪啪的聲音的話，證明這個雞蛋已經有破裂的現象了，也不能購買的。

如果有可能，超市裡有燈的話，這個時候，拿一個雞蛋放在自己的眼睛前，然後對著燈光，看一下，共有沒有好的狀態。如果這個時候，其曝光或者是陽光有很好的透視度，那麼證明其雞蛋是好的。這個時候，也能看出來雞蛋裡面呈微紅色，而且有半透明的感覺，以及蛋黃有較好的輪廓等。

把雞蛋放在一個較平整的地方，然後用手輕輕地轉一下，看其雞蛋的轉動，如果好的雞蛋的話，其因為裡面的蛋黃等，在轉了幾下後，則會因為重力作用下而停下來的。而壞雞蛋，則因為其裡面的東西，壞了，所以，轉的周期較長，這個證明其已經不新鮮了。

如果買回家了，也可以用淡鹽水來看一下，把雞蛋放進淡鹽水裡，如果是沉入水裡的則為好的雞蛋，而如果不沉入水，大頭向下，小頭向上，半沉半浮的則為壞雞蛋。