土豆，換個吃法才更營養

土豆，可以說是最接地氣的食物了，當然這裡所說的接地氣，不單單是指它是所有的生長與果實都是埋在地下土裡面的，更重要的土豆是最大眾化的一種蔬菜類食物了，因為土豆在生活中很普遍，我們就會一年四個季節，三百六十五天，每天都能見到它，而且能吃到，土豆也沒有那麼的交情，不能這樣不能那樣的，水不能吃的，土豆就是老少皆宜的，最重要的是價格還非常的便宜，可以想吃就吃，天天吃，做什麼都放點土豆進去。

還有更重要的土豆看似平凡，但是它的營養價值也很大，根本不遜色於其他的蔬菜，比如說土豆中含有豐富的鉀元素，這和香蕉是可以相提並論的。維生素C也是很多的，這可以和番茄相提並論，而且還富含大部分人所缺乏的維生素B1、維生素B2等，土豆中的含量遠遠大於大米中的含量，還含有膳食纖維和多酚類物質。     

有人說土豆的澱粉含量特別的高，此言差矣，就土豆本身來說如果你在烤土豆或者是蒸土豆的時候不放鹽的話其澱粉的含量是沒有白米和饅頭的含量高的，當然血糖的升高也不如這些大米饅頭的高了，而且可以給人一種飽腹的感覺，吃同樣的食物，土豆更容易吃飽。就算是只把土豆這樣簡單的烤著、蒸著吃，營養價值也是非常的大的，是不會讓你失望的，當做主食也是可以的，可以改善一下自己的營養成分可以很好的控制血壓，在德國和法國烤土豆是非常常見的主食，在我國農村地區就有烤土豆吃的習慣。

但是現在的人們更多的是把土豆當做一種菜來吃，有時候會用土豆來代替青菜什麼的，這樣效果就會恰恰相反了，因為在蔬菜中土豆的澱粉含量可以說是最高了，澱粉含量可以占到整個土豆的百分之二十，澱粉太多了，也就是熱量太多了，如果用土豆代替別的蔬菜就可能導致肥胖。而且我們有時候嫌棄土豆的味道太淡了，所以就會加工一下或者是與肉類一起炖著吃，或者是用油炸，這樣豈不是所含的熱量更多了呢。而且發現土豆在烹調的過程中是很容易產生丙烯酰胺這種物質，是一種致癌的物質，特別是香氣越大的土豆做法產生的就更多，所以建議大家口味淡一點，把土豆蒸著吃吧。