魚的六種吃法最有營養

　　原標題：烹饪方法有優劣 六種煮魚法營養價值排行榜

　　魚具有很高的營養價值，並且味道鮮美，深受很多人的喜愛。魚的煮法有很多，在日常最常見的六種煮魚方法中，哪種方法煮出來的魚營養價值最好，這個就不是每個人都知道了。今天小編就幫大家做個排行榜，讓大家了解怎樣煮魚才營養。

　　

　　第一名，燒烤魚。魚肉中的維B2、B6、維A和維E損失都很小，只有維B1略有損失。同時，燒烤後，魚肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。

　　第二名，清蒸魚。會損失較多的維生素A和維B1，其他維生素和礦物質保存良好。

　　第三名，水煮魚。水溶性維生素大量損失，維B1、B2、B6顯著減少，礦物質也損失。

　　第四名，微波烹調。維B1、B2、B6顯著減少，歐米伽—3脂肪酸含量降低，其他維生素和礦物質保存良好。

　　第五名，紅燒魚。經過油煎、淋明油等復雜操作，紅燒魚的維生素和礦物質損失都較大，而且脂肪含量也大量增加。

　　第六名，油炸魚。高溫油炸使各種維生素和礦物質都大量損失，且脂肪含量顯著增加。

　　烹饪小建議：

　　1.烤魚火要小。烤魚時一定要掌握方法。烤時用文火，火焰一定不能接觸魚肉，以防魚肉烤焦產生致癌物。家庭可購買鐵質燒烤架進行烹調。

　　2.清蒸魚要沸水旺火。蒸魚時一定要等水充分沸騰時才上旺火蒸。蒸的原料體積盡量小、薄、以縮短蒸魚的時間。蒸好後不要淋明油。

　　3.水煮魚多喝湯。水煮魚調味應清淡。因為湯中溶解了大量的營養素，建議水煮魚要多喝湯。

　　4.微波做魚溫度盡量低。能減少營養素損失，保留魚肉營養。

　　5.紅燒魚少放油。紅燒魚在煎制時要盡量少放油，煎的時間要短。澆汁時少淋油、多勾芡，以減少脂肪的攝入。

　　6.油炸魚。炸魚時要掛糊，吃時剝開焦黃的外殼，只吃裡面的魚肉，減少油脂攝入。