夏季祛暑吃楊梅 楊梅的營養吃法

　　一、楊梅的作用

　　1、夏吃楊梅祛暑生津

　　楊梅鮮果能生津止渴，是夏季祛暑之良品。在江南的一些地方還有用楊梅浸酒的做法，俗稱“燒酒楊梅”，色澤鮮艷，最為香郁，有開胃祛暑，消食止瀉之功。新鮮楊梅洗干淨以後，自然晾干，按0.5公斤楊梅，2至2.5公斤高度白酒的比例，用酒泡楊梅密封20天左右即可食用。楊梅酒夏天喝可以生津止渴，解暑，還可以止腹瀉。

　　2、楊梅抗氧化又抗癌

　　著名醫藥家李時珍在《本草綱目》中介紹，楊梅具有收斂消炎作用，對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾、腹痛、腹瀉等。此外，楊梅果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利於體內有害物質的排洩，其所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化，有助於排毒養顏和減肥。

　　從營養學上講，楊梅中含有維生素B、C ，對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含有的氰胺類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。一般人都能食用，每次5個（約40克左右）為宜。

　　二、楊梅的吃法建議

　　1、吃完楊梅要漱口

　　楊梅是一種偏溫熱的夏季時令水果。一些人楊梅吃多了會出現口腔潰瘍。不要被楊梅的甜味迷惑了，原來楊梅含酸較多，胃酸過多的人吃了容易損傷胃黏膜，出現反酸、嗳氣，甚至還會灼傷食管。進食楊梅後漱漱口能保護牙齒。

　　2、楊梅的吃法

　　①楊梅不要每日吃、過量吃：楊梅酸的後勁兒很大，你的胃還沒怎麼感覺酸的時候，已經被酸倒了其實。

　　②烏梅做成酸梅湯我們喝過不少，用楊梅做一樣可以。用半斤楊梅加三四碗水煮開加糖做成的楊梅湯，成分稀釋了，相對不會那麼濕熱。

　　③楊梅的酸還體現在吃完後會感覺牙齒軟軟的沒有力氣，損傷牙齒。這時你應該立即漱口、刷牙，避免咬硬東西。

　　④建議吃楊梅的時候可以適當撒些鹽在表面拌勻了再吃，這樣既能降火口感又好。

　　對於楊梅，我們都知道吃多了牙就倒了。所以在享受的時候不要忘了適可而止哦！美食吃的時候滿足三成口欲是最佳的狀態。

　　三、楊梅的食用禁忌

　　1、楊梅和黃瓜不能一起吃

　　楊梅中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶。若將二者同時食用，楊梅中的維生素C會遭到破壞，失去原有的營養價值。

　　2、楊梅和蘿卜不能一起吃

　　楊梅含有豐富的植物色素，若將其與蘿卜一起食用，經胃腸道的消化分解，可產生抑制甲狀腺功能的物質，誘發甲狀腺腫。

　　3、楊梅和大蔥不能一起吃

　　楊梅畏大蔥，二者同時食用會產生復雜的生化反應，對人體具有一定的不良作用。

　　4、楊梅和牛奶不能一起吃

　　楊梅含有豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質消化吸收。

　　99熱心醫生溫馨提醒，吃楊梅也要適量，對於胃潰瘍的人來說，楊梅的酸性成分會對胃黏膜造成刺激。這類人要少吃，一天不要超過10顆。