適應四季自然，尋最佳飲食之道

有位作家曾說過：人有一個最大的缺點，就是要吃飯。吃飯是一種缺點，吃飯也是一種享受。吃飯的講究很多，看氣候、看氣溫變化吃飯，恐怕很多人並不知道。那麼什麼叫看氣候吃飯呢？

一年四季，氣溫變化，風雲際會，冷暖交替，飲食也應該有一定的區別，這是肯定的。有位廚師曾經跟我說一個俗話，叫做冬吃蘿卜夏吃姜。古人曾說道：春天氣候溫暖，應該吃麥子面粉之類的來降一降這個溫；夏天天氣熱，應該吃豆類來中和這種熱量；秋天天氣涼爽，不要吃容易上火的食物；冬天天氣寒冷，應該吃黃米來針對這種寒冷。

春天天氣溫暖，人活動增多，容易發散體內陽氣，古人認為，應該食用酸性的東西來收斂一下。所以，春天應該吃酸性的食物。春天，是韭菜最肥美的季節，春天韭菜有獨特的香味，而且比較嫩，吃起來口感極佳，幾乎可以和魚肉相比。

當夏季來臨，氣溫升高的時候。人處於大自然濕熱交替的環境中，食欲下降，身體倦怠，這個時候，飲食應該注意開胃健脾，應該多吃一些清涼易消化的食物，而不應該吃一些溫性的、辛辣的食物，同時，夏季氣溫高，食物腐爛比較迅速，應該要盡量保持只吃新鮮的食物，像韭菜這類是絕對不能過夜食用的，

秋高氣爽的天氣，是人們所向往的。不過秋天氣候干燥，人也容易缺水。這時候要多補充一些含水分高的食物。比如說梨、蘋果等等，多喝開水來稀釋體內的組織液。同時，秋季也是呼吸道疾病高發的季節。要注意呼吸道的內外防護。外可以戴口罩來防止過多的吸入冷空氣，內可以吃一些滋陰潤肺的食物來生津止咳。

冬天天氣寒冷，應該吃一些熱量高的食物，比如冬天人們偏好於圍爐夜話，當然這是古代的時候的一種溫馨場景，如今已經很難實現。圍爐夜話，可以吃一些牛肉羊肉來驅寒保暖，也可以喝兩倍小酒來活絡經脈。有一種說法是每天喝兩杯酒，百病不生。冬天吃東西講究焖和炖，這就是一種將熱量注入食物，然後人食之的現象。說明冬天需補充熱量，存儲熱量，待到來年春天的時候，又需要散發陽氣，多吃酸的來收斂一下了。