秋季搭配飲食最佳水果梨

　　入秋之後，上市的梨子漸漸多了起來。梨子能止咳、清熱、潤肺、養顏，自古就有“百果之宗”的雅稱。

生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，特別適合秋天保健食用。但是梨子又不是人人能吃、多多益善的，那麼秋季保健應該怎樣選梨呢？

梨的藥用價值很高，其葉、花、皮、根、果肉均可入藥。《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨性味甘涼，入肺胃經，確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良好療效。吃梨，可以生津解渴、潤肺去燥、清熱降火、止咳化痰，作為輔助治療，對恢復健康大有裨益。

 

近年來，科學家還發現，吃梨對高血壓、心髒病患者也大有裨益。因梨能降低血壓，清熱鎮靜，減輕頭暈目眩、心悸耳鳴等症狀。梨的營養豐富，能保護肝髒，幫助消化，所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療。

川貝蜜糖炖雪梨川貝蜜糖炖雪梨，是民間用以調理咳嗽燥熱的常用良方，特別是對肺燥引起的咳嗽，功效特別顯著。川貝母粉10克，雪梨汁1000克，阿膠500克。先把雪梨去芯、切塊，將所有材料放入炖盅，以慢火炖1個小時即成。蒸熟成貝梨膏，每次服用10克，日服兩次，蜜糖可在川貝炖好後，食前放上去。貝梨膏可滋陰潤肺，治久咳不愈、痰中帶血等。炖梨以香梨、鴨梨為好，因其更香甜細嫩，而沙梨等過於粗糙，不宜用來炖，直接食用更佳。

雪梨膏用雪梨、蜂蜜（或白糖）熬制而成的雪梨膏，是止咳化痰的良藥，因其甘涼甜美，尤其適合兒童服用。關於梨膏還有一段故事。據說，唐武宗李炎患病，口干面燥，心熱煩悶，請天下名醫調治終不見效。後來青城山邢道人路過，被诏診治。邢道人就按上方熬制成雪梨膏，唐武宗服後，果然痊愈，於是雪梨膏隨邢道人的名聲一起大振。梨膏從此興盛起來，一直流傳至今。

杏果飲杏仁10克，大鴨梨1個，冰糖適量。將鴨梨去核，與杏仁同煮，梨熟後加入冰糖少許即可。飲湯食梨，具有清熱潤肺和止咳的作用，適用於肺燥咳喘、無痰或少痰的患者。