這些蔬菜千萬別生吃

在夏天，大家想吃生的，涼的食物，也是可以理解的，畢竟天氣熱，這些生冷的食物也可以幫助你們降溫的。但是，專家指出了，有一些蔬菜，雖然看著能生吃，可是生吃後，反而不利於身體的健康的。那麼，到底是哪些蔬菜不能生吃呢？

澱粉含量高的蔬菜不能生吃

有好些人覺得澱粉高的食物，能生吃，生吃的時候味道也不錯，而且還有一種粘和性。可是專家指出來了，澱粉含量高的食物，主要是因為澱粉進入人體後，不容易被破裂，也就不能被人體所吸收。而當澱粉類的食物，被做熟了後，其澱粉進入後，就會被更容易消化外，也起到了更好消化的作用，例如，土豆，還有山藥等，必須是做熟了吃才行的。

含有毒素的蔬菜不能生吃

大家在生活中肯定知道有哪些蔬菜是有毒素的，最廣泛知道的，肯定就是豆角類的蔬菜了。專家也指出了，這種蔬菜如果是生的，吃了肯定是中毒的，還有就是沒有炒熟下也會有中毒的現象的。還有，就是各種各樣的豆類的東西，都是如些的。因為裡面含有一種叫凝聚素的有毒的蛋白質，進入到身體後，就會產生了惡心，以及嘔吐，或者是腹瀉的現象的。嚴重的，則會中毒死亡的現象。還有，一些野菜裡含有大量的亞硝酸鹽，也不能生吃，例如，灰菜等。

含有大量葉酸的蔬菜不能生吃

有一些蔬菜含有大量的葉酸的，這種東西，進入到身體後，本身是好事的，但是，如果這些東西，你一直生吃的話，就會進入到身體裡，與那些鈣物質，以及一些其他的礦物質結合後，就會形成一些沉澱物，對身體也不好的。而且也會作用到皮膚上，引起了皮膚的病變的。例如，出現指甲出現生斑現象，以及皮膚病變等現象的。

十字花科類蔬菜不能生吃

哪些是十字花科類的蔬菜呢，包括了油菜，芥菜，蘿卜等。好些人會選擇生吃胡蘿卜的，但是專家指出來，這個是不適合的。這些主要是因為有一種東西叫芥子油苷，它進入人體後會阻止人體的生長發育，也會導致甲狀腺瘤的毒素的產生的。