空腹吃紅薯不容易消化

　　寒冷時節，手裡捧個熱乎乎的烤紅薯再美不過了。而且甜糯的口感，再加上富含粗纖維，深受喜愛。更可貴的是這平價的紅薯還能平穩血糖、降低血脂，防治便秘，對抗動脈粥樣硬化和老化，抵御寒冷和流感病毒。 紅薯好吃但也是有講究的，如果不按“講究”來，那你就要自找苦吃了。由於紅薯中含糖較多，空腹食用時，容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不適。並且，其所含纖維較多，容易引起腹脹和排氣增多，因此，不要空腹食用，尤其是生食更不容易消化。吃完紅薯後，最好不要到室外吹冷風，尤其是對於有慢性胃病的人。

　　在烹饪紅薯的時候，可根據個人的偏好，可煮、可蒸、可烤、可做成羹或與大米一起煮成粥或飯趁熱食用。但是要注意的是，建議紅薯洗淨去皮後再食用，因為紅薯表皮容易孳生黑斑病，所以建議最好不要帶皮吃。

　　由於紅薯含蛋白和脂肪較少，能量較低，食用量也不宜過多，以不超過主食量的1/3為宜，最好不要代替主食，以免長期食用造成能量攝入不足引起營養不良。

　　紅薯雖好，但也不是人人都適宜吃，下面這些人盡量少吃紅薯：一是有草酸性腎結石的人，因為紅薯含有大量的草酸鹽。二是，慢性胃病、返流性食管炎和胃潰瘍的人，不要食用，容易引起吐酸水和燒心感，使病情加重。三是，脾胃虛弱的人，不要食用紅薯，容易引起腹部不適，甚至拉稀。 另外，選購紅薯也有門道，平時挑選紅薯時應注意選紅皮的，口感甜糯。最好不要食用表皮呈褐色或有黑斑的，以免其中可能含有番薯酮和番薯酮醇等有毒物質，而危害身體健康。