白糖生吃引腹瀉 這些食物不可生吃

　　未經加工或烹調過的天然食物，存在一些能阻礙或抑制營養素吸收的成分。它們本身對人體並無毒害，但會造成機體對某些營養素的吸收障礙，使人體出現營養缺乏。

　　豆類含有蛋白酶抑制劑，生食豆類其蛋白質不能被人體完全吸收。生雞蛋含有抗酶蛋白質，能使雞蛋內其他蛋白質不能與消化道的蛋白酶接觸，影響蛋白質的吸收。如果長期生食這些食物，就會引起人體蛋白質缺乏。

　　因此，選擇食物不僅要講究營養，而且要講究食用方式，該生食的生食，不能生食的就要注意烹調加工，以趨利避害。

　　下列食物生吃有損健康

　　花生

　　花生含脂肪較多，人體對其消化吸收緩慢，大量生吃可引起消化不良。另外，花生在泥土裡生長，常被寄生蟲卵污染，生吃容易引起寄生蟲病。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟後食用

　　白糖

　　有人吃食品時，喜歡蘸些生白糖，其實這種吃法對健康不利。因為白糖在生產、包裝、運輸、貯存過程中，很容易受病原微生物污染，尤其是存放一年以上、顏色變黃的白糖，會引起胃腸不適、腹瀉等症狀。在吃白糖時只要加熱到70℃並超過3分鐘即可。

　　貝類

　　貝類產品不宜生吃，應在加熱殺菌後食用。在食用貝類產品時，可以多喝一些醋來殺菌 .

　　魚類

　　據專家介紹，食源性寄生蟲比蛔蟲等土源性寄生蟲對人類健康更具危害性，食源性寄生蟲都寄生在人體的各個器官內，對人體器官造成嚴重危害。如肺吸蟲寄生在人體肺部，可引起肺腫、肺空洞等。

　　醬油

　　醬油是用豆餅、黃豆等經過接種發酵，再高溫消毒制成的。醬油含有蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1等多種營養成分。生醬油中含有許多微生物，有的微生物會引起胃腸不適或腹瀉等。另外，由於衛生條件的限制，醬油在生產、貯存、運輸、銷售中還會受到污染，帶有各種病菌，生吃醬油易引起腸道傳染病。